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我的大嬸魂復活了！內附大陸餅食譜~~~

我們家大多喜歡在家裡自己煮，但也會外食，因為怕家人吃膩我做的菜啦～

今天來講一下這包「南美安地斯山脈  即溶黃金藜麥粉」，

以前我只知道藜麥很養生，藜麥麵包很好吃，沒想到它的用途還真多耶！！

例如：可在冷熱飲品、菜餚湯品中加入藜麥粉補充營養，製作烘焙產品時，

可以取代20-30%的麵粉，加水攪拌成泥，可作為嬰兒副食品；

2-4匙的藜麥粉可以提供1-8歲兒童，約每天必須的10-30%營養素。

★「南美安地斯山脈  即溶黃金藜麥粉」的特色：
1.完整人體必需胺基酸，15%蛋白質，胺基酸組合和母乳相似
2.4%必須脂肪酸(omega-3,6,9)，不含膽固醇
3.10%可溶及不可溶膳食纖維
4.天然果寡糖益菌生(Prebiotic)成分
5.維生素B、E、礦物質及微量元素
6.天然抗氧化成分(槲皮素、山奈酚)
7.特殊技術將藜麥榖粒熟化成粉末，不須煮食，食用方便。
8.藜麥粉的營養消化吸收率，高於藜麥穀粒，蛋白質吸收率從78%提升至86%。
9.能增加礦物質吸收(減少抑制吸收的物質)。
10.不含麩質、乳糖、大豆成分，低過敏原。
11.低升糖指數食物(低GI)，不會引起血糖快速上升。

品名及營養成份說明：

★至於「南美安地斯山脈  即溶黃金藜麥粉」有哪些營養素呢？？

優質蛋白質：藜麥比肉類的蛋白質更好，是素食者的最佳選擇，不含麩質，也是大米等穀物優質的替代品。
必須脂肪酸：藜麥含有約6%油脂，能幫助吸收脂溶性纖維素，且不含膽固醇。
豐富膳食纖維：藜麥含有13%-16%的膳食纖維含量，高於其他常見穀類，可增加飽足感，幫助節食。
天然維生素&礦物質：藜麥含有多種維生素及礦物質，是良好的B群及葉酸來源，比其他穀物含有較多天然抗氧化物維生素E。

知道了「南美安地斯山脈  即溶黃金藜麥粉」那麼多優點後，

是不是要好好的來給它利用在食物上一下…？？

袋子包裝上有貼心夾鍊袋的設計~~

食用方便，保鮮好容易~~

聞起來有淡淡花生香跟米茶粉的香氣～～

加了適量的溫開水，

攪拌均勻後即可食用～～

味道有點像是古早味的「麵茶」耶！！

加上蜂蜜真的超好吃的，

多了香甜味的黃金藜麥粉很好入口…

這樣的做法最簡單又美味，強烈建議大家可以試試～

加了蜂蜜，口味升級，

多了點琥珀色～～

媽呀~這樣簡單調味一下就超好吃的啦！！

至於濃稠度就依個人喜好來做調整，

珍我個人是溫開水慢慢加，才不會水加太多，一下子就口感變太稀了~

加點果醬也是超美味的～～

早餐來點烤土司，

再塗上蜂蜜黃金藜麥粉泥、果醬，

大人小孩…美家人都可以食用…

營養滿分，準備起來也很快速、簡單～

（看起來像花生醬，但沒有花生醬那麼油膩啦！！）

蜂蜜黃金藜麥粉泥果醬土司，

是第二種很推薦的黃金藜麥粉吃法～～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－第三種推薦吃法－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

第三種很推薦的黃金藜麥粉吃法～

是把它用來取代２０％麵粉，用來做大陸餅的麵團～ 

加了「南美安地斯山脈  即溶黃金藜麥粉」的大陸餅做法～

用它來取代２０％的麵粉…

 東北蔥大餅：

材料：中筋麵粉２００克，黃金藜麥粉５０克，細白砂糖２０克，酵母３克，水１２５ｃｃ，

蔥花５０克，鹽６克，沙拉油、白芝麻、白胡椒粉適量，視個人喜好可加些"白胡椒粉"來提味~

詳細食譜跟作法，請參考珍的【簡單美味】好好吃的東北蔥大餅呀！

http://jjjjj914.pixnet.net/blog/post/41330245

用黃金藜麥粉來做東北蔥大餅囉！！

黃金藜麥粉５０克，

麵團發酵兩小時，看它有點澎後，將之用手壓成約３０ｃｍ＊１５ｃｍ，

也可以用桿麵棍，但我珍大嬸的手勁很強，後來都不用棍桿，直接用手壓~

上頭灑上蔥花跟少許鹽，捲成３０ｃｍ長的圓筒長條，兩邊尾端的口收緊，

把長條像蛇一樣盤成圓形，再醒２０～３０分鐘後下油鍋煎烙囉！

蓋上保鮮膜等麵團發酵囉！！

麵團顏色比一般的白麵粉麵團再偏米黃色一點…

麵團如果會有點黏手再加上適量沙拉油，可能要捏玩個１０分鐘左右吧！！

（不用攪拌器，生麵團用攪拌器可能會有壞掉的疑慮吧！）

之後再發酵個２小時，夏天可能發酵時間會縮短一些～

完成的麵團是不太黏手的，切記～


再來就是熱油鍋了，把平底鍋旁的邊緣也沾上一些油，之前就是只有底部沾油，

結果邊邊噴上的油汙超難洗的，我用菜瓜布洗到都冒汗了，最後還是出動湯姆幫我刷才乾淨的，

但邊邊抹油後，煎完鍋子也變超好洗的～


（３大匙沙拉油給它下去…）(煎餅的照片是用珍的【簡單美味】好好吃的東北蔥大餅呀！裡的)

麵團平放入鍋，

兩面蓋上鍋蓋各烙約５分鐘左右，

表面呈金黃香脆樣貌即可～

此時已經香味撲鼻而來囉～

全程都用小火，小火才會讓厚厚的餅都熟透，皮也不會焦掉…

黃金藜麥粉 加上一般白麵粉，

以1：4的比例，也就是黃金藜麥粉占20%的生麵團去發酵，

夏天3個小時，冬天可能需要6個小時以上發酵，(依每個人家裡室溫來做調整…)

表面沾上滿滿白芝麻，就可以下鍋了…

小火蓋鍋蓋悶煎過了7~8分鐘，

底層果然煎出漂亮的金黃色~~

表面蓋鍋蓋悶煎也過了7~8分鐘，

呈現酥脆的金黃色，就完成了~~

加了黃金藜麥粉的麵團顏色，

好像是黑糖口味喔！！

喜歡香辣一點的人，可在揉麵團時多加些白胡椒來提味~

煎好是淡淡咖啡色，

還有黃金藜麥粉的那種穀麥特殊香氣～

 完成了，就是美味的大陸餅～～

(其實珍這道有加點泡打粉，如果只加酵母粉也是OK，但加點泡打粉讓餅的口感更軟香，

 沒加泡打粉的餅煎完之後是比較Q韌的，就看大家的喜好去做拿捏囉~~)

這篇文章在po出後的三天，就獲得到痞客邦的本日熱門文章殊榮，

真是可喜可賀，謝謝大家不嫌棄的支持啦！！

 藜麥產於安地斯山脈，其高 鈣、高膳食纖維、低脂、無麩質，是唯一一種含有全部胺基酸、

維生素及微量元素的糧食作物。特殊技術將藜麥榖粒熟化成粉末，不須煮食，食用方便。

提供適量充 足的營養，豐富的營養素提升能量，富含蛋白質、礦物質、維生素等。

 南美安地斯山脈  即溶黃金藜麥粉，烘焙入菜食用便利，而且全家人都可以吃，

就是說從小到大，沒牙齒的都可以泡來成泥狀吃，真是補充營養的好食材～

今天的大餅食譜也很軟香美味，一開始還擔心它會不會影響麵團發酵呢??

沒想到我是多慮了，剛煎好的黃金藜麥粉大餅超美味的，皮脆心軟又帶點嚼勁，

這樣的做法，也提供給大家參考看看囉！！！

【南美安地斯山脈】即溶黃金藜麥粉http://goo.gl/5wEX2D    

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