想到麻辣鍋就想到四川,想到四川就會想到重慶~

王品的麻辣火鍋新品牌-青花驕,採用重慶九葉青花椒,

具備麻、香、辣的特色,所熬煮出來的麻辣湯底,

更能讓食材跟肉品散發出麻味及香氣~

 

 

 

 

靠近台北捷運二號出口,步行約3分鐘可到達

的青花驕中山店,交通方便,用餐時間有多種選擇,

從週一到週日的早上 11:30,一直到凌晨 1:00,

 

 

門口天花板及裝潢都非常中國風,

 

 

 往門口走廊的天花板一望,是文字磚,

 

 

 一個個像木頭刻出來的中國文字,

 

 

 

充滿著濃濃神秘感與古典東方之美~

 

 

 

 

一樓的部份有切肉區、用餐區…,官帽造型的燈飾,

 

 

擺放的椅子很好坐,坐位與坐位間有適當的距離,

用餐起來很舒適,不會有壓迫感,擺設非常的整齊、

華麗大方、時尚典雅、而且具有藝術感~

 

 

餐具擺盤是採用青花瓷的,

 

 

復古的餐具,與大片窗外停放的復古風機車與腳踏車很搭耶!!

 

 

點菜的本子封面是布面的,

非常有質感,還有「青花驕」三個字及圖案~

 

 

中國結也是菜單的一部份~

 

 

 

醬料自助區,以及高湯區,

裝高湯的很像日本裝清酒的瓶子耶!?

不過湯頭有服務人員隨時來幫忙添加…

醬料的話,不是重口味的我跟湯姆,

覺得青花驕湯頭煮出來的食材,不用另外沾醬就很好吃了~~

 

 

 

一樓的切肉區,有專人擺盤,

牆面的六角形瓷磚花紋也很漂亮,

雖然也是走東方神秘色彩,

但有點像以前的「馬約利卡」復古瓷磚~

 

 

 

肉品的擺盤,一點也不馬虎跟隨便~

 

 

 

 

就坐後,服務人員會為您獻上酸梅汁一大壺,

 

 

 

再來送上的茶叫做~青花驕包種茶~

 

 

過三分鐘後,把旁邊的茶倒入茶壺中,

就可以倒出來喝了,一定要喝一下,

因為茶葉的味道非常香呀!溫潤順口超讚的~

 

 

 

 

 

★青花驕這裡有趣的地方就是「椒」要自己來「揉」…

 

 

這就跟去北埔喝擂茶,要自己來擂芝麻粒一樣好玩,

 

 

 

現磨的優點就是香氣撲鼻,

有種類似山上野果子的香味~

 

 

 

碗裡的青花椒,有淡淡的果香,味道與眾不同~

 

 

 

★藍鑽鮮蝦:

肉質Q彈的蝦肉,是來自純淨海域的頂級藍鑽蝦~

 

 

蝦頭也非常有料,食材新鮮看得見~

 

 

 


★蔬菜盛合:選用新鮮的蔬菜,短時間的烹煮,營養又美味~

 

 

 


★老油條:油條在火鍋裡是煮過後依然有香脆好口感,

而且油條很容易吸收湯汁的精華,每一口都齒頰留香~

在麻辣湯頭稍微煮一下就很好吃了,我喜歡脆脆香香辣辣的老油條~

 

 

 

 

 
★花枝滑:花枝脆彈美味,經過麻辣湯頭的烹煮後,味道香辣順口~

 

 

 

 

 

★牡丹松阪豬:國產松板豬,油花分布均勻,口感紮實不軟爛~

 

 

松阪豬肉排成牡丹的樣子,其實還有稍微冰凍過,

所以形狀才會定形,而且不容易散掉,

放到湯裡烹煮時,因為肉有點厚度,而且是冰凍狀態,

要煮比肉片再久一點點才行~

 


★綜合丸:

有的肉味比較重,有的是海鮮味比較重,

Q彈鹹香的綜合丸子,煮過後不用另外沾醬,就味道滿滿了~

 

 

 


★溫室手捻杏香菇:

 

 

杏香菇沒聽過吧?!它是”杏鮑菇”與”香菇”的混血兒,

杏香菇吸滿麻辣鍋的湯頭,變得軟香好入口,不同於一般香菇的味道~

 

 

服務人員親手幫忙剪成一口的大小,真是太貼心了,

其實跟切杏鮑菇的方式差不多,我平時是用滾刀塊的…

 

 

 

 

★青花驕的特色湯頭有麻辣湯:

一般人想到麻辣鍋就想到四川,想到四川就會想到重慶

而青花驕的麻辣湯有重慶的九葉青花椒,可以讓湯頭

呈現麻、香、辣三種不同的層次,讓食用者有多種味覺享受~

 

 

★青花驕另一種特色湯頭是酸白菜湯:

用乳酸菌及酵母菌讓大白菜自然發酵,再加上口感佳的豬五花肉,

湯頭酸甜回甘,有酸菜的酸甜跟肉香,不會有過鹹的味道~

 

 

服務人員會先舀一小匙麻辣湯在碗裡讓你品嚐,

可以適度的再請他們調整辣度,

但我覺得這樣小辣就行了,

入自己磨好的青花椒後,

頭呈現香麻而微辣的味道,

甚至辣味已經沒有”麻”的感覺明顯了~

 

 

煮湯頭的鍋子有漂亮的復古刻花,

青花驕不但食材講究,連裝食材的容器都很講究~

 

 

花枝滑的木湯匙,每次要先去沾一些麻辣湯的辣油,

再將花枝滑慢慢舀入,辣油隔開的花枝滑與湯匙,

花枝滑才會順利的滑入麻辣湯裡,

 

 

我製造的花枝滑比較大塊,因為料好多,

真的怕在一大鍋裡「喇來喇去」找不到…

超愛這種手工花枝丸類的東西,

口感就是好啊!裡頭的花枝塊就是Q彈呀!!

 

 

 

吃麻辣湯的食材時,都會覺得嘴巴麻麻的,

但我要求的辣度只有一點點,

但香麻的程度還是很過癮,

鼻子過敏時,在這一瞬間都消失了呀!!

麻辣湯裡的豆腐跟鴨血,吸滿了湯汁真是軟嫩又美味~

 

 

藍鑽蝦經過麻辣湯頭的洗禮,

烹煮過後有點螢光色還滿漂亮的,

重點是肉質真的很鮮甜~

 

 

 

酸菜鍋的湯頭也是讓人覺得很清爽,

不會太過於油膩或口味太重,

 

 

 

 

★葡萄柚果汁:酸甜可口的葡萄柚果汁,中和了肉品的味道,去油解膩~

跟坊間用濃縮汁泡出來的苦酸果汁不同,這感覺就是現榨的果汁,

自然的酸甜味,還有許多葡萄柚的果粒在裡頭~

 

 

 

早上11點30分後,就紛紛有客人入位,

一樓到三樓都有人帶位,一下子就快全滿了,

拍一下滿滿的用餐人潮吧!這還只是平日的中午喔!

 

 

 

★冰棒:香甜冰品,

有梅子跟百香果口味,生津止渴~

 

 

 

本日用餐參考~

 

 

 

一定要快點吃掉冰棒,因為一直顧拍照,

要吃時已經快融化了,再不小心就要掉了~~

 

 


 

 

 

在青花驕麻辣火鍋專門店服務人員親切的招待下,

古典東方美學之美的裝潢環境氣氛中,享用新鮮美味

的火鍋料理,體驗有趣的”揉椒”,品嚐了麻辣香-

香麻而不會過辣的湯頭,度過了愉快的午後時光~

 

 

 

 

 

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★珍★珍
 
    2018/03/27   星期二
 
 

★珍★珍



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小珍 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • S媽
  • 感覺超讚的
    想吃
  • myallyalan
  • 視覺上看起來很過癮,
    那天花板看起來竟好像豆甘似的,
    可見我的食慾都起來了.
  • 芬妮
  • 午安...
    王品又有新餐廳啦!
    這很不錯
    完全有中我意
    湯頭看起來真的很讚
    肉品和那個菇也叫人很喜歡喔~
  • Suger25

  • 這間我也好喜歡
    價錢很平價呢!!
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 看起來好好吃喔
    香菇還是整株拿出來現採現煮現吃喔
    真是讚耶
  • chun
  • 這家真的最近好多人去吃唷
    超想去吃一下的!!!
  • 辣媽
  • 好久沒吃麻辣鍋了,想吃~