想到麻辣鍋就想到四川，想到四川就會想到重慶～
王品的麻辣火鍋新品牌-青花驕，採用重慶九葉青花椒，
具備麻、香、辣的特色，所熬煮出來的麻辣湯底，
更能讓食材跟肉品散發出麻辣味及香氣～
靠近台北捷運二號出口，步行約３分鐘可到達
的青花驕中山店，交通方便，用餐時間有多種選擇，
從週一到週日的早上 11:30，一直到凌晨 1:00，
門口天花板及裝潢都非常中國風，
往門口走廊的天花板一望，是文字磚，
一個個像木頭刻出來的中國文字，
充滿著濃濃神秘感與古典東方之美～
一樓的部份有切肉區、用餐區…，官帽造型的燈飾，
擺放的椅子很好坐，坐位與坐位間有適當的距離，
用餐起來很舒適，不會有壓迫感，擺設非常的整齊、
華麗大方、時尚典雅、而且具有藝術感～
餐具擺盤是採用青花瓷的，
復古的餐具，與大片窗外停放的復古風機車與腳踏車很搭耶！！
點菜的本子封面是布面的，
非常有質感，還有「青花驕」三個字及圖案～
中國結也是菜單的一部份～
醬料自助區，以及高湯區，
裝高湯的很像日本裝清酒的瓶子耶！？
不過湯頭有服務人員隨時來幫忙添加…
醬料的話，不是重口味的我跟湯姆，
覺得青花驕湯頭煮出來的食材，不用另外沾醬就很好吃了～～
一樓的切肉區，有專人擺盤，
牆面的六角形瓷磚花紋也很漂亮，
雖然也是走東方神秘色彩，
但有點像以前的「馬約利卡」復古瓷磚～
肉品的擺盤，一點也不馬虎跟隨便～
就坐後，服務人員會為您獻上酸梅汁一大壺，
再來送上的茶叫做～青花驕包種茶～
過三分鐘後，把旁邊的茶倒入茶壺中，
就可以倒出來喝了，一定要喝一下，
因為茶葉的味道非常香呀！溫潤順口超讚的～
★青花驕這裡有趣的地方就是「椒」要自己來「揉」…
這就跟去北埔喝擂茶，要自己來擂芝麻粒一樣好玩，
現磨的優點就是香氣撲鼻，
有種類似山上野果子的香味～
碗裡的青花椒，有淡淡的果香，味道與眾不同～
★藍鑽鮮蝦：
肉質Q彈的蝦肉，是來自純淨海域的頂級藍鑽蝦～
蝦頭也非常有料，食材新鮮看得見～
★蔬菜盛合：選用新鮮的蔬菜，短時間的烹煮，營養又美味～
★老油條：油條在火鍋裡是煮過後依然有香脆好口感，
而且油條很容易吸收湯汁的精華，每一口都齒頰留香～
在麻辣湯頭稍微煮一下就很好吃了，我喜歡脆脆香香辣辣的老油條～
★花枝滑：花枝脆彈美味，經過麻辣湯頭的烹煮後，味道香辣順口～
★牡丹松阪豬：國產松板豬，油花分布均勻，口感紮實不軟爛～
松阪豬肉排成牡丹的樣子，其實還有稍微冰凍過，
所以形狀才會定形，而且不容易散掉，
放到湯裡烹煮時，因為肉有點厚度，而且是冰凍狀態，
要煮比肉片再久一點點才行～
★綜合丸：
有的肉味比較重，有的是海鮮味比較重，
Q彈鹹香的綜合丸子，煮過後不用另外沾醬，就味道滿滿了～
★溫室手捻杏香菇：
杏香菇沒聽過吧？！它是”杏鮑菇”與”香菇”的混血兒，
杏香菇吸滿麻辣鍋的湯頭，變得軟香好入口，不同於一般香菇的味道～
服務人員親手幫忙剪成一口的大小，真是太貼心了，
其實跟切杏鮑菇的方式差不多，我平時是用滾刀塊的…
★青花驕的特色湯頭有麻辣湯：
一般人想到麻辣鍋就想到四川，想到四川就會想到重慶，
而青花驕的麻辣湯有重慶的九葉青花椒，可以讓湯頭
呈現麻、香、辣三種不同的層次，讓食用者有多種味覺享受～
★青花驕另一種特色湯頭是酸白菜湯：
用乳酸菌及酵母菌讓大白菜自然發酵，再加上口感佳的豬五花肉，
湯頭酸甜回甘，有酸菜的酸甜跟肉香，不會有過鹹的味道～
服務人員會先舀一小匙麻辣湯在碗裡讓你品嚐，
可以適度的再請他們調整辣度，
但我覺得這樣小辣就行了，
入自己磨好的青花椒後，
頭呈現香麻而微辣的味道，
甚至辣味已經沒有”麻”的感覺明顯了～
煮湯頭的鍋子有漂亮的復古刻花，
青花驕不但食材講究，連裝食材的容器都很講究～
花枝滑的木湯匙，每次要先去沾一些麻辣湯的辣油，
再將花枝滑慢慢舀入，辣油隔開的花枝滑與湯匙，
花枝滑才會順利的滑入麻辣湯裡，
我製造的花枝滑比較大塊，因為料好多，
真的怕在一大鍋裡「喇來喇去」找不到…
超愛這種手工花枝丸類的東西，
口感就是好啊！裡頭的花枝塊就是Q彈呀！！
吃麻辣湯的食材時，都會覺得嘴巴麻麻的，
但我要求的辣度只有一點點，
但香麻的程度還是很過癮，
鼻子過敏時，在這一瞬間都消失了呀！！
麻辣湯裡的豆腐跟鴨血，吸滿了湯汁真是軟嫩又美味~
藍鑽蝦經過麻辣湯頭的洗禮，
烹煮過後有點螢光色還滿漂亮的，
重點是肉質真的很鮮甜～
酸菜鍋的湯頭也是讓人覺得很清爽，
不會太過於油膩或口味太重，
★葡萄柚果汁：酸甜可口的葡萄柚果汁，中和了肉品的味道，去油解膩～
跟坊間用濃縮汁泡出來的苦酸果汁不同，這感覺就是現榨的果汁，
自然的酸甜味，還有許多葡萄柚的果粒在裡頭～
早上１１點３０分後，就紛紛有客人入位，
一樓到三樓都有人帶位，一下子就快全滿了，
拍一下滿滿的用餐人潮吧！這還只是平日的中午喔！
★冰棒：香甜冰品，
有梅子跟百香果口味，生津止渴～
本日用餐參考～
一定要快點吃掉冰棒，因為一直顧拍照，
要吃時已經快融化了，再不小心就要掉了～～
在青花驕麻辣火鍋專門店服務人員親切的招待下，
古典東方美學之美的裝潢環境氣氛中，享用新鮮美味
的火鍋料理，體驗有趣的”揉椒”，品嚐了麻辣香－
香麻而不會過辣的湯頭，度過了愉快的午後時光～
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