收到期待已久的冷藏宅配包裏了,到底是什麼呢??

19號發酵奶油,包裝設計清新又簡約~~

 

 

 

 

身為一名自由的家庭主婦,自我調侃是「女傭」、「女工」…

料理給家人吃,也是我「台傭」的日常工作之一,

雖然沒有頂好超級的廚藝,但懂得選擇好食材,

也是料理出好吃餐點的訣竅之一呀!!

 

 

 19號發酵奶油乳源是每天吃營養牧草、喝乾淨水源

的健康乳牛,正是所謂的「草飼奶油」!

 

 

 

19號發酵奶油500公克的外包裝…

大大的N.O.19 BUTTER字樣與圖案就印在上頭~

 

 

 

符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範,

經過20小時的「好菌發酵」、「低溫熟成」、「化口性佳」

、而且口感「不油膩」,是「澳洲進口優質乳源」~

 

 

 

 

菌種發酵法是一種傳統的發酵奶油生產工藝,雖然費工耗時,

但發酵法中優良的菌種,利用牛乳中的碳水化合物,

將乳中非脂成分轉化降解一系列的風味物質與有機酸等,

產生特殊風味因子賦予奶油良好的發酵風味。

 

 

可以用到奶油的料理跟烘焙真的很多,尤其看毆洲、美加

等國的料理節目,用奶油來料理的機會比東南亞還多,

所以我就簡單運用19號發酵奶油,來料理平日常作的餐點

給大家看看吧!!

 

 

 身為一個媽媽,總是想盡辦法讓家中小朋友可以接受蔬菜,

尤其是洋蔥,加了奶油一起炒過後,除了釋放出甜味,

還有奶油的品質好,整個洋蔥還有股無法抵抗的奶油香氣~

如此這般…小孩怎麼可能不吃”洋蔥”呢??炒完之後,實在太好吃了…

 

 

 

 

 

★洋蔥蛋炒飯:

材料:1.5杯的米煮成的熟飯19號發酵奶油20公克、

洋蔥半顆、雞蛋3顆、青蔥3根、裝飾烤杏片、美生菜少許,

調味料有鹽、醬油、香菇素蠔油、白胡椒、辣椒醬適量…

 

 

作法:

1.把蛋先炒熟撥到鍋子的一邊,再放入切丁的洋蔥、青蔥、鹽、19號發酵奶油20公克拌炒,

2.放入熟飯,淋上醬油、香菇素蠔油,把飯翻炒到粒粒分明,

3.待飯粒均勻裏上醬色後,把炒飯盛盤,再加上裝飾烤杏片、美生菜

 淋上少許的辣椒醬配色調味即可~

 

 

 

 

 

 

~~~玉米濃湯~~~

 

材料:玉米醬一罐、玉米粒一罐、洋蔥半顆、青蔥一根、雞蛋2顆、

19號發酵奶油30公克、水一杯、黑胡椒、煉乳適量…

 

 

作法:

1.把水一杯煮滾,再放入玉米醬一罐、玉米粒一罐、洋蔥丁拌煮,

2.放入19號發酵奶油30公克,把奶油煮到融化,

3.加上蔥花、蛋液用湯匙或筷子快速攪拌成蛋絲,關火

 淋上適量的煉乳,再灑上黑胡椒調味即可~

 

 

 

 ~~~~~~~~~~★好吃的奶油芋頭泥內餡~~~~~~~~~~~~

 

材料:電鍋蒸好的芋頭400公克、砂糖50公克、19號發酵奶油30公克~

作法:

1.將電鍋蒸好的芋頭搗碎,趁熱拌入19號發酵奶油、砂糖,

2.攪拌均勻後的芋泥餡,可單吃或夾入烤好的麵包土司

 

 

 

19號發酵奶油拌芋泥,比傳統芋泥用豬油拌好多了,

至少吃起來的油膩感不會太重,聞起來清香美味~

材料愈簡單,愈能呈現食材的單純原味~

芋泥上頭在放點綠豆或紅豆點綴也很棒喔!!

 

 

 

 

 ~~~★再來就是烘焙時間~~

 

 

 

 

黑芝麻杏仁瓦片~

材料:蛋白2個、鹽少許、砂糖50公克、19號發酵奶油24公克、

   低筋麵粉35公克、黑芝麻粉5公克、杏仁片100公克…

 

 

作法:

★在蛋白中加入少許鹽跟50公克砂糖攪拌均勻~

★低筋麵粉與黑芝麻粉過篩後,加入蛋白裡混合成無顆粒麵糊~

19號發酵奶油微波融化後加入麵糊裡混合均勻~

★將杏仁片輕輕拌入麵糊裡~

★把完成的麵糊置入冰箱醒1小時後備用~

★將麵糊用刮刀抹成薄片,塗在烘焙紙上(大約要輪流用3次烤盤以上)

 烘烤時可再把麵糊塗在另外的烘焙紙跟烤盤上備用~

★放入預熱攝氏130度的烤箱烤10~15分鐘即可~

 

 

因為每一家的烤箱功率跟熱度不盡相同,

還有芝麻杏仁瓦片的厚度也不同,

所以要觀察芝麻杏仁瓦片表面呈淺咖啡色即可~~ 

 

 

 

 

19號發酵奶油用好的乳酸菌種進行發酵,使用巴氏德殺菌法,

保留更多不被溫度破壞的營養,超過20小時的發酵低溫熟成,

pH值4~5,造就清爽淡雅的發酵乳香,在台灣生產製造新鮮垂手即得。

 

 

 

 19號發酵奶油,用天然的原料,做出好吃香濃又安心的食品,

讓我們可以加在日常餐點裡,

加入每天喜愛的烘焙中,美味又健康,

讓我們每天都活在 19號發酵奶油食材的幸福裡吧!!

文末有「19號發酵奶油」的官網及購買資訊,

或是我們買烘焙原料的地方也可以買的到,

真的是非常棒的奶油,提供給大家參考看看囉~~

 

 

 

 

珍的粉絲團

   

 
★珍★珍
 
    2018年10月
 
 
 
        
★珍★珍
 
 
 
看完請看在我用心用力的份上,按推一下啦…拜偷啦~  (感激不盡)    痞客的文章,推
創作者介紹
創作者 小珍 的頭像
小珍

★*-*`'`* 珍愛玩樂 *.-*`'`*★

小珍 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 辣媽
  • 很好吃的感覺哦,手真巧~
  • S媽
  • 好厲害喔!
  • Kenny's Blog
  • 19號發酵奶油感覺就很香醇,
    除了可做甜點,原來用在洋蔥蛋炒飯也好讚!

  • myallyalan
  • 看了好想吃杏仁甜點,
    沒想到還可以放到炒飯中,
    說到炒飯, 近來我迷上了大蒜炒飯,
    就是連我家兩小也好愛吃,
    真讓我大出意外.
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 看的我都好想吃看看呀!
    手藝真好,可以做出那麼多東西出來
  • plenty
  • 手藝真好,看得我都流口水了><