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在台灣很少吃到「煨麵」，很多人不太了解它到底是什麼？

「煨麵」到底如何料理的？跟湯麵又有何不同之處？？

其實「煨麵」就是湯麵，將生麵條直接放入高湯煨煮，

從中國淮揚傳過來的料理方式，今天就要來品嚐看看～

極品好麵食堂位在大安區，這種寸土寸金的台北市黃金地段之一，

大安捷運站下車步行大約５分鐘即可到達，如果是開車的話，

附近也有收費的停車場，極品好麵食堂就位在仁愛醫院後面的巷子裡頭。

極品好麵食堂內部裝潢是古色古香的風格，

餐廳環境整齊清潔，讓人用餐時舒適又自在～

極品好麵食堂家族在上海住了３０多年，將上海的傳統手藝帶來台灣，

讓台灣的客人也可以享用到平時比較少品嚐到的”煨麵”，來自上海的地好滋味。

在這種充滿古早味的餐廳裡，餐點價格合理，

沒想到傳統中式麵館竟然還有WIFI無線上網，真是讓人驚訝，

（通常這樣的麵館價格都滿高的，而且也沒有網路，）　

極品好麵食堂真是CP值很高，很值得來的餐廳～

 廚房是開放式的，透過透明的玻璃，可以看見廚師們辛勤的工作料理，

現點現做，衛生乾淨看得見，讓來用餐的客人吃的安心又放心~

好菜上桌～

★醬爆茄子：蒜末、醬汁去拌過的茄子，

味道微鹹甜，入口時的口感的冰的，軟香滑嫩多汁～

 ★蒜拌小黃瓜：

這跟一般坊間的小黃瓜小菜不同，

削薄片後一小黃瓜，口感薄脆，

味道酸甜脆口，加上蒜末的味道，

是一道清解膩又有特色的小菜，值得推薦~

 免費提供給客人，清香好喝的溫茶~

★滷味拼盤：豆干、滷蛋、牛腱～

豆干滷到非常入味，滷蛋也滷到顏色都非常深，

跟牛腱一樣都是味道濃郁的滷味好選擇～

牛腱的筋肉分布的很均勻，肉質紮實Q彈帶點咬勁，

滷的味道香而不會過鹹或太油膩～

★黃魚春捲：

除了整片的黃魚包在春捲裡，

還有冬粉、韮菜…

黃魚的味道軟香鮮甜，

春捲表皮炸到酥脆爽口~

★黃魚煨麵２００元：

麵條吸飽了濃郁湯頭的精華，經過熬煮後的麵條，

口感香軟而不軟爛，仍保有一點Q度，

麵條細滑，入口有海鮮的鮮美滋味，

黃魚的肉質鮮甜肥美，加了榨菜增加鹹香味及甜味，

麵條跟湯汁搭配的很融洽，讓人滿意又飽足～

湯頭因為經過１２小時的熬煮，濃郁到呈現牛奶的顏色，

有點類似日本拉麵那種長時間熬煮出來的湯頭～

（但一般的麵條都是汆湯後再放入高湯，煨麵是麵條跟高湯一起煮～）

★蝦仁煨麵是２２０元，：

湯頭經過１２小時的細火熬煮，用豬骨、雞骨、魚骨熬製

出麵條湯頭的香濃美味，蝦仁貼心的幫忙剝好殼了，

 滿滿一碗都是蝦仁的煨麵，讓人覺得真是真材實料，

算了一下，一共有9隻，體型不小的蝦，是分量十足又很好吃的煨麵料理～

參考菜單~

蝦仁煨麵是２２０元，打卡送小菜，請大家把握好康活動喔！！

 在"極品好麵食堂"餐廳店員親切的招待，

整齊清潔的環境中，享用精心製作的餐點、

煨麵料理、特製小菜、滷味、香醇茶品，

讓我們度過了愉快又舒適的午後時光～

好的餐廳不需要像坊間餐廳有太多複雜的菜單，

只要簡單幾道菜色，每一道都用心鑽研侔料理，

每一道端出來都是招牌，都是精心料理深受客人喜愛～

 今天所有分享的菜色，覺得味道清爽且不會太油膩，

炸物也是香脆可口，提供給你們參考看看囉！！

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