前一陣子某餐廳的盆栽甜點，讓我非常有興趣，沒想到自己在家也可以做…～
這個創意是看到了網友 http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150581
Jenny‧樂活進行式｡◕‿◕｡✿找到的靈感，她是用布丁，我用的是戚風蛋糕～
我每次想做大理石戚風，都會變成巧克力戚風，ＹＹＢ說可能是我攪拌過度了，
還好不管後來變成啥，只要蛋白打發有成功，蛋糕都一樣鬆軟好吃～
來個小哈雷杯裝戚風當花盆吧！！
盆栽戚風蛋糕作法（食譜）：
蛋黃３顆、沙拉油４０克、牛奶４０克、低筋麵粉５０克、泡打粉１小匙、鹽少許～～～
蛋白３顆、細砂糖５０克、塔塔粉少許（也可用檸檬汁或白醋２滴代替）～～
＠可依個人甜度喜好加入適量蜂蜜（約２０克）、楓糖漿、巧克力醬…
ＯＲＥＯ餅乾數片、薄荷或小植物３～５株。
１。將蛋黃３顆、低筋麵粉５０克、泡打粉１小匙、鹽少許
的粉類過篩，再加入沙拉油４０克、牛奶４０克拌勻～
２。將蛋白３顆、細砂糖５０克、塔塔粉少許用攪拌器打到硬性發泡。
３。把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻。
４。.麵糊倒入模具裡，將模具由１５至２０公分高處往下放，讓麵糊多餘空氣跑出來。
５。烤箱預熱１７５度烤２５分鐘即完成蛋糕體部份（依每人家中烤箱特性不同，請略作調整）
６。將小株薄荷插在蛋糕上，ＯＲＥＯ餅乾捏碎或放入袋中敲碎，當泥土灑在蛋糕上頭即完成～
P.S.
高速打發蛋白的發泡有點像敬禮就是濕性發泡，
蛋白發泡已經可以起立就是乾性發泡（這就是我們要的啦！！）～
引用上次妍希老師教的：【烘焙】跟妍希老師學提拉米蘇跟杯子蛋糕耶
陳妍希老師↓↓↓
如果放在陽台上，是不是以假亂真、很可愛又討喜呢？？
重點是它的口感也是好吃到不行…脆脆甜甜的ＯＲＥＯ加上軟香的戚風…
（其他多餘的麵糊就當簡單的戚風蛋糕吃了吧！！）
２０１３／３／２２
看完請看在我用心的份上，幫我推一下啦…拜託~ (感激不盡) 無名的文章，推↘
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3樓
3樓坐沙發
這個有創意
阿德 推5 - jendechn
於 April 15, 2013 06:20 PM 回應
