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怎麼聖誕節還沒到,我們就已經在吃聖誕樹了!!?(誤)

吃頓火鍋不小心也可以拍到70多張照片,好不容易辛苦濃縮成30多張呈現…

 

 

 

 

日本所使用的昆布,90%來自北海道,是一種寒帶海域的藻類…

昆布在古代相當珍貴,現在則廣泛被日本人拿來料理或煮火鍋~

今天來到聚北海道昆布鍋(台北衡陽店),

 

 

 

 

 

 

店家在二樓~~

樓下是港式飲茶料理餐廳~~

 

 

 

 

店家位置在二二八公園旁邊,

吃完還可以到公園散個步,

我們今天則是去逛台北火車站旁的光南商場買小孩玩具及用品…@@;

 

 

 

寬敞舒適的用環境,明亮的採光~

 

 

 

 

日式古典裝潢,配上柔和的燈光~~

 

 

 

 

讓我們來看一下在聚北海道昆布鍋(台北衡陽店),可以點些什麼來嚐嚐吧!!

首先是辛味噌昆布湯:

用一點辣椒加在日本札幌味噌和台灣味噌裡頭,再去做調和,嚐起來微辣的湯頭,

適合像珍自己這種愛吃點微辣口味的人,火鍋食材不用多加沾醬也能帶有小小辣勁,

沾了醬更能帶出肉質的鮮甜味道呀!!

 

 

 

 

 

昆布滋養湯: 北海道昆布湯裡融入了香菇與精選藥材的精華,

使煮過的火鍋料都有藥材的香氣,天然又營養~

昆布原味鍋的湯頭感覺比較鹹一點,但昆布滋養湯的藥膳味多過鹹味…)

 

 

 

 

精緻時蔬:

新鮮的蔬菜有高麗菜、玉米筍…加入湯頭裡可增加湯頭的鮮甜味~

 

 

 

 

 

御賞海陸雙拼:肩胛牛小排肉質新鮮彈牙、海鮮有魚肉跟貝類,

雕魚肉、鯰魚肉、魷魚、蛤蜊、扇貝、新鮮大隻蝦…,入湯煮熟後,

沾點店家特製醬汁,吃起來鮮甜美味,海陸雙拼料多味美,令人飽足~

 

 

 

 

 

 忙拍照跟將食材入鍋,

菜一直上,就擺滿整個桌子了~~

 

 

 

 

先將蔬菜入鍋…增加湯頭鮮甜味…

有紅蕃薯、芋頭、金針菇、高麗菜、玉米筍…,而且份量給的不會太小…

 

 

 

附的兒童碗,

醬汁有兩種,淺色胡麻醬沾肉類、深色醋橙醬沾蔬菜類吃…

 

 

 

 

淺色胡麻醬沾肉類,它的醬汁並沒有太多芝麻味…

跟肉一起入口,則有花生的香氣…

而牛小排的肉質紮實,又不會太肥膩太多的油花,

還滿深得我心的啊!!(覺得肥肉太多會很噁心…)

 

 

 

 

海鮮食材放在鐵網裡頭,

煮熟就撈起來好方便…

 

 

 梅子風味醋:

吃完肉類跟海鮮後,來點梅子醋這類的喝上一口,有種去油解膩的酸甜感~

梅子醋要趁冰沙狀態時品嚐最好,因為甜度跟酸度最剛好…

這次又要拍照、又要忙著把食材下鍋,還要趕快吃,不然菜一直上來…

所以梅子醋喝幾口而已,其他放到後來融成水狀,味道就變淡了…

 

 

 

 

主廚手打漿:有豬肉及海鮮,我們選的是海鮮~

把手打漿入熱鍋後,馬上成形,成為好吃又有口感嚼勁的丸類~

 

 

 

日式創意餃拼盤:

上頭的日式餃類,有三顆丸子、包魚卵的半個竹輪? 起司餃…

再入鍋烹煮後,吃起來頗有日式的創意,口感也很香Q有咬勁~

 

 

 

 

香柚可爾必思冰沙:像養樂多口味的冰沙,入口後還有股獨特的柚子果香~

蘋果西打:就是帶有蘋果口味的汽水~

 

 

 

 

辛味噌鍋煮久後,就算有再加湯頭,

但就會變得比較鹹一點了…

店員最後有問我們要要不要打包湯底,

其實別桌有人打包…

但這湯底實在變太濃了,我們只好謝謝與捥拒好意與貼心…

好吃的關鍵是食材與湯頭、環境都很重要啊!!

 

 

 

 

昆布烏龍麵的長相是綠色的~~

 

 

 

 

我們選的副食是日式粉絲跟昆布烏龍麵:

烏龍麵麵條煮熟後香滑Q彈,而白飯香軟配火鍋料正對味,

芝麻香白飯是特地為小朋友準備的,日式粉絲煮熟後不像寬冬粉,

口感比較Q彈像肉圓的皮喔~

 

 

 

 

蝦子很新鮮,這個光是在剝蝦殼時就可以略知一二,而日式創意餃類裡,

有個餃子咬下會有起司流出,而手打海鮮漿分成小塊煮熟後成形,口感很Q脆…

 

 

 

 

今日菜單參考~~

要更清楚詳細的說明,可到官網查詢~

 

 

 

 

重頭戲來囉!!!

這個其實也很養生,但金字塔一上來之後,這道馬上弱掉,

被遺忘在陰暗的角落…先來講一下它的口味,以免真的把它漏勾了…

桂圓黑木耳釀:桂圓的香甜味加上黑木耳塊,喝了美味又養生,

口味真的比較清淡一些,甜味比起紅豆金字塔弱很多,一起點的話,這要先嚐

 

 

 

 

 

重頭戲真的要來囉!!!

 

金字塔紅豆冰堡:16公分高的雪花冰,

是採用煮熟到綿密香甜的萬丹紅豆,加在入冰裡頭…

再淋上旁邊附的煉乳,這畫面是要逼死誰啊!!

 

 

 

 

叮叮噹~叮叮噹~

聖誕節明明還沒到~~~

怎麼有種「聖誕樹」的錯覺咧??

 

 

 

 

 

煉乳有點水狀,淋在紅豆雪花冰的畫面真的超美~~~

而且這個金字塔紅豆冰堡是有申請專利的唷!!

不然做紅豆剉冰的店家都來模仿這樣的造型就好了…

 

 

 

 

喔~~來說一個事後想起來有點好笑的…

這道冰品只附兩個湯匙…當然是我跟小mo拿走(拍照時就拿著了)…

湯姆只好拿黑木耳湯的那個磁器小湯匙,最底下的冰的挖不起來…

三個人一起吃這盤冰(畫面有點可怕!?),感覺就是我跟小mo占上風…

等到湯姆抱怨時,小mo已經在清空盤底了……

 

 

 

 

 

這一整道根本就是紅豆牛奶冰嘛!! 份量很多,甜點若點這個很划算~

 

 

 

問券調查我都勾滿意…

其中服務勾非常滿意…

那個送的原字筆超好寫的,因為很滑順,

之前在【板橋】"聚"北海道昆布鍋  

用過餐也拿過一模一樣顏色的…

 

 

直到最後一刻,都覺得店家就是有種說不出的貼心…

吃火鍋牙齒很容易卡肉屑或金針菇那些,

桌上就附有牙籤、洗手間也附有牙線棒,飯後還有薄荷糖…

吃完肉類那些本來就不覺太油膩,但又配上梅子醋讓你解膩…

這種多10%服務費花得也值得,店員噓寒問暖的不像其他店是訓練有素的機器人,

只能說是訓練到說話跟笑容都很自然,發自內心的感覺嗎??呵呵~~

這是我對王品集團的連鎖餐飲店一貫的印象…

 

在聚昆布鍋店家親切的招待、濃濃日式風情的環境下,

享用套餐式的火鍋餐點,度過愉快的午後時光,

大家有空可以來聚北海道昆布鍋聚餐吃火鍋,

真材實料,值得推薦啊!!

 

 

 

 

 

 

 


★珍★珍
 
    2015/11/18    星期三
 

 聚北海道昆布鍋(台北衡陽店)

官方網站: 聚 北海道昆布鍋

02-2331-2767

 台北市中正區衡陽路3號2樓  (近台北車站)


★珍★珍



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