教學式燒肉的桌邊服務，我真的很需要呀！
接近捷運新莊站的田季發爺燒肉(新莊店)，會教你如何
烤出漂亮好吃的魚，像我這種不常烤肉，技術不好的人，
更要多來這種地方學習才對～～
一樓的入口處～～
營業時間：週一至週日，12:00~凌晨01:00
(用餐時間限２小時；最後點餐時間23:00)
二、三樓都是田季發爺餐廳的坐位區～～
飲料、冰沙、冰淇淋都是自助式取用的～
位子寬敞，採光極佳～～
每桌都有獨立的抽風系統，
不用擔心身上會太多烤肉的味道～
炭火隨著入後不久，就由專人送上～～
在沾醬方面，除了基本的醬油跟檸檬（海鮮常用），還有牛奶起司粉、
孜然粉、芥末、椒鹽、胡椒、七味粉…，每桌都有提供，使用方便。
（有兩瓶液狀的調味罐，小瓶是檸檬汁，大瓶是柴魚汁）
菜單參考~~今天的頂極炭火燒肉饗宴吃到飽，一人６９９元，
當然也有４３９元跟５３９元的價位，另外要加１０％服務費，
經典４３９元系列，感覺非常超值呀！！
小菜、飲料、甜點～～
（酒類商品依店內公告價格販售，喝酒不開車）
★生蠔：新鮮肥美的生蠔，鮮甜多汁，滑溜好入口。
蜜汁海帶捲～
甜甜的，帶有日式醬油的味道～
烤盤上是生蠔跟牛肋條～～
★熟成牛肋條：牛肋條烤熟之後很有咬勁，嚼在口中，香味四溢。
★挪威鯖魚：表皮的花色真的很漂亮又鮮明～
牛肋條、黑虎蝦及生蠔～～
肥美的生蠔，
逐漸在沸騰著、冒泡～
原來生蠔的湯汁都會倒掉，之後再翻面烤～
新菜單有許多我覺得很神奇的菜色，因為很少到燒烤店，
所以很多菜色對我來說，都充滿的想探索的好奇心…
像天婦羅、韓式雞肉、印度咖哩雞肉、蔥抓餅、大阪玉子燒…
★黑虎蝦：
每一隻都是新鮮上桌，肉質彈牙，噴上檸檬汁跟灑鹽調味就很好吃～
由於烤網很容易黏肉，所以烤過一些食材之後就要更換新的烤網…
在烤食材這段期間，服務員已經幫我們換過n個烤網了，真是貼心~
(烤這種大隻蝦，就是最後要把牠們立起來烤，這樣頭跟身體背部才會熟透…)
新鮮肥美的生蠔，兩個原味，兩個起司粉口味，
當牠汁在沸騰時，把生蠔翻面再烤，加速牠的熟成…
鯖魚的另一邊，是去皮的…
如何把鯖魚烤得漂亮真的很難，
烤過的鯖魚，皮微苦，但肉質鮮美。
(烤網不時就要敲一敲，讓肉跟網子分離，這需要技術，
可以只用夾子敲網，也可以用兩支夾子輔助，左手夾網，右手夾子輕敲網…)
很美吧！！？
其實不是我烤的，是服務員的幫忙…
還幫你切塊切好了，烤的技術真的沒話說～～
★冰心地瓜：
軟香綿密，帶有自然甜味的地瓜，
是冷凍熟地瓜退冰後的，加熱烤過後會更香軟~
紅燒牛肉湯，
湯頭喝的時候，有點泡麵湯頭的味道…
但愈喝愈好喝，超香的，有肉又有紅白蘿蔔加持的甜味～
★奶油金針菇：
新鮮的金針菇，吃起來滑脆多汁，入口沒有奶油的香氣，
比較明顯的是醋跟糖調味的味道，像醃製小菜類的~
★大阪玉子燒：
玉子燒吃起來鮮甜，且蛋味十足，
裡頭還有蔥跟海苔的味道，必點的特色烤物…
不用烤太久以免焦掉，有熱就可以拿起來吃了~
各式小菜都很有特色，
地瓜泥淡淡香甜，像一球冰淇淋一樣，可以直接吃…
（點了許多熟品，就知道我烤肉的功力真的不好…）
大洋洲花枝～～
上頭有有烤夾去刻花加速熟成，
再加上芥末粉及七味粉～～
花枝肉質Q 彈鮮美，啵兒棒～～
招牌牛肉飯，
上頭的是泡菜跟醃漬洋蔥絲，酸甜調味帶點洋蔥的清甜～
牛肉片是壽喜燒那種油花分布均勻的軟嫩牛肉片～
飯上頭有沾附著牛肉片的日式醬汁，搭配酸辣泡菜吃很對味～
紫米粥～～
紫米粥的紫米煮到軟熟的程度，
而粥更是入口即化的感覺，香甜不膩～
★Prime等級安格斯黑牛嫩肩肉：
新鮮的食材肉品，
加點七味粉或鹽巴，更能讓肉本身的鮮甜顯現出來～～
烤過之後的牛肩肉，充滿碳烤香氣，肉質軟嫩。
百頁豆腐烤了之後，
裡頭夾入泡菜的變化，
讓烤過本來比較乾香的百頁豆腐，
多了溼潤口感及香脆酸甜的味道～
香芋起司，
其實是洋芋（馬鈴薯）…
你一定也跟我一樣期待它是芋頭吧！？
洋芋泥的味道比較清淡，多了起司的奶香味道～
★黃金六兩松阪豬肉：
所謂「黃金六兩」
指的是每隻豬都有身上最精華、最好的黃金部位，
黃金六兩松阪豬肉～～烤過之後肉質紮實Q彈～～
灑點胡椒，或是沾點店家特調的甜辣醬汁，超美味的～～
千層餅（其實就是歐式燒餅，烤過之後夾肉或泡菜、冰淇淋都很對味…）
乳酪餅（烤過之後變香軟的餅乾，有濃濃起司奶香味道～）
蔥抓餅～～
它可以拿來烤，我第一次聽到…
其實看到這樣抓鬆的蔥抓餅，
一定很想加顆蛋吧！！
（當然不行，蛋會穿過網子，直接溜到木炭裡去吧！！？）
沒有添加油的抓餅，烤出來的口感更酥脆，
而且多了碳烤的香氣～～
（服務員一樣幫你煎成四等份，方便入口的大小…）
烤爐是日本製的，聽說會比較耐用一點…
天婦羅烤過之後，沒有像油煎或炸的那般油膩…
咬起來的口感表皮酥脆，內部軟香～～
年糕跟墨西哥餅我們都有點…
算是飯後甜點會附上的，所以各點一份…
烤了受熱後，
就會澎脹起來～～
非常漂亮的烤痕網架花紋～～
烤餅類因為沒有像油煎的加很多油，
烤後的香味很讚，但就怕口感略顯乾燥，
乳酪餅在淋上煉乳之後，變得溼潤香甜～～
千層餅（歐式燒餅～～）
把它先用夾子從中間分割成一半，
是要拿來夾冰淇淋夾心的…
烤好千層餅後，
再去挖冰淇淋都OK，
太早挖冰淇淋怕會融化…
完成後一樣剪成四等份，
一個一口，話說我喜歡更小口咬，
才能品嚐出烤餅的精華所在…
微溫且帶有碳烤香氣的千層餅，
包著香甜冰涼的明治明淇淋，多層次的享受～～
墨西哥烤餅一樣包著冰淇淋，
而且還是抹茶口味的～～
墨西哥餅薄又軟香～～
包著冰淇淋別有風味～～
烤年糕完成後，
淋完煉乳，再沾花生粉，
因為烤完的年糕有彈性，把它拉開一點點，
沾附更多花生粉，然後捲起來…
窗外有消防車跟救護車當背景…
消防局新莊分隊的對面，
自從上過「水上安全教練課程」後，
就對消防隊員有更深的一份尊敬～
棉花糖在拿開烤架後，
直接在碳火旁烤就可以了…
其實很少吃燒烤，
好像十幾年來，這是第一次又踏進燒烤店，
十多年前是跟美美音去她們學校附近的燒烤店吃…
如果沒有服務員幫忙，我應該直接都點熟物來吃吧！！
煎魚就不太拿手了，烤魚我會直接放棄，所以很感謝店員幫忙…
棉花糖烤到有點澎脹，
裡頭就呈現半液態膠質狀…
微熱香甜，口感跟味道真是沒話說～～
用烤甜點來做個完美的ENDING吧～～～
在田季發爺燒肉(新莊店)親切的燒肉教學服務下，
整齊清潔的環境，享用新鮮豐富的海鮮、肉類燒肉大餐，
還有無限量的甜點，可口可樂系列飲料及香甜的明治冰淇淋…
今天的頂極炭火燒肉饗宴吃到飽，一人６９９元，
當然也有４３９元跟５３９元的價位，任君喜好去做選擇，
另外要加１０％服務費，提供給大家參考看看囉～★
食用的心得就是：食材都很新鮮，簡單鹽巴跟胡椒調味就很讚，
加上七味粉與芥末粉跟海鮮簡直是絕配呀！！
田季發爺燒肉(新莊店)
- 官方網站：田季發爺教學式燒肉-燒肉吃到飽
02-8992-7272
新北市新莊區中正路217號2、3樓
營業時間：
週一至週日，12:00~凌晨01:00 (用餐時間限２小時；最後點餐時間23:00)
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