我怎麼可以做出這樣的人間美味？真是愈來愈佩服我自己了啦！！哇哈哈哈～（雙手插腰仰天狂笑貌）
說實在我廚藝普普，烹飪只選用好取得的食材、簡單的步驟…
煮的時候，最注意的是... 不要燒焦就行了，哈！
沒有十八般武藝樣樣精通，只要家人喜歡吃，肯捧場就行了啦！！
今天要跟大家介紹一個煮菜時少不了的好伙伴，就是「淬釀醬油」…
淬釀醬油特色
【嚴選優質原料】
★黃豆:100%美國IP認證，非基改黃豆～
每一批黃豆都有自己的身分認證，層層把關，掌握最高品質的黃豆來源！
★小麥:使用美國一級(最高級)的小麥!
★蔗糖:淬釀不使用高果糖糖漿，甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源，
堅持使用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油！
玻璃製的瓶身，亮色的閃耀金包裝貼在瓶身上，
感覺像高檔酒一樣有質感，就是一整個非常高級啊～～
【淬釀工藝展現】
從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始!
★經過三天仔細培養，生出淬釀醬油特有的醬油麴。
★再經過150天自然發酵熟成，才能釀出一瓶讓您安心的高優質美味醬油。
東看西看，還好它不是「黑瓶子裝醬油」，看不出來耶！！呵呵～
透明瓶身，內容物赤裸裸的呈現在你可面前，毫無隱藏～
淬釀 非基改醬油露(300ml)、
淬釀 非基改醬油露(500ml)、
若要說300ml的瓶身是圓柱狀，那500ml的瓶身就是圓椎狀…
500ml的瓶身呈圓椎狀，若是像珍我本人常在做滷味料理，就需要買這種大罐的喔！
【１。淬釀醬油之滷味食譜】
★食材材料：屏干１０塊、三角油豆腐８塊、杏鮑菇３株、菜頭／白蘿蔔一條（切滾刀塊）
★滷汁材料：淬釀醬油２／３碗、沙拉油半碗、冰糖２／３碗、水３碗、
八角５顆、胡椒粉、梅子粉…適量， 米酒、香油依個人喜好添加與否。
淬釀醬油用鼻子貼近一聞，除了醬油味，
還有一種豆腐的味道，算是香氣吧！！
嚐起來比一般的醬油來的稍微甘甜一點…
【１。淬釀醬油之滷味食譜】
★做法：將滷汁材料攪拌煮滾後，把食材放入滷汁中轉小火，記得要多攪拌以防鍋底燒焦…
小火細火慢煮５０分鐘後，蓋上鍋蓋悶１０分鐘即可。
☆依不同食材的特性，滷製的時間有所不同（清爽口味）：
屏干（豆乾）滷６０分鐘以上、杏鮑菇／白蘿蔔／油豆腐４０分鐘、豆皮類１０分鐘…。
單位（碗）是指一般吃飯的那種飯碗，不是碗公喔！！
（喜歡重口味的人可以加辣椒粉或辣椒切片）
滷汁攪拌煮滾後，依序把切好適當大小的食材放入滷汁中，細心慢火熬煮～～
杏鮑菇比較快入味，就過２０分鐘以後再下～
煮滷汁的同時，香味除了佈滿整個廚房，
味道還可以飄到客廳呀～～～
淬釀醬油採用非基因改造黃豆、美國頂級小麥釀製而成，還有通過１２５道檢驗把關喔！
滷出來的食材都不會過於鹹，有種淡淡回甘的香甜味～～
【美味獲獎】
簡單配方，國際美味認證
榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)
「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」，
得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會
推薦的權威評審的青睞! 文章出處: 引用自壹週刊
【２。淬釀醬油之焗烤奶油杏鮑菇食譜】
★食材材料：杏鮑菇３株、淬釀醬油、胡椒粉、奶油、黑胡椒鹽、乳酪絲…
★做法：將【１。淬釀醬油之滷味食譜】之煮了10~15分鐘的塊狀杏鮑菇取出，
滴些淬釀醬油調味，再把醬油倒掉……
再將杏鮑菇置於焗烤專用盤子上，均勻塗上奶油或放上小塊奶油，
當擺好乳酪絲在杏鮑菇上頭的時候，
心中就迫不及待的想看到那起司轉金黃色的樣貌～～
灑上胡椒鹽鐘後，放上乳酪絲，２００度烤１５～２０分鐘，待乳酪絲融化，
且表面呈些許金黃色即可，依每種烤箱不同功率而調整烘烤的時間~
烤完後的焗烤奶油杏鮑菇，盤子裡的奶油杏鮑菇還會發出沸騰滋滋響的聲音，
聞起來有起司跟奶油香氣，千萬別烤到燒焦”臭火乾”去囉～～切記～～
淬釀醬油調味出來的杏鮑菇，沒有過多的鹹味，
卻有股淡淡醬油的豆香與鹹香氣息在裡頭～
牽絲就是「剪不斷、理還亂」咧～～
但這樣的美味，豈是三言兩語就可道盡的呀！！！
【品質嚴格把關】
★原料到成品， 經過125道檢驗把關，每一關都通過後才能出貨。
再透過全台灣最完整的履歷揭露，真正透明公開，讓您買的安心，吃的放心！
實體通路販售店家: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發 ~
淬釀相信，最好的原料，加上時間與用心淬鍊，才能釀出最好的醬油！
滷味的靈魂人物就是醬油，選對好的醬油，食材就會呈現自然的鹹味與香甜味道～
給家人最美味、最健康的餐點，除了選擇好的調味及食材，
還有用心的料理，滿滿的愛心在裡頭，小孩吃了以後笑容滿面，
露出開心滿意的表情，就算汗流夾背、再辛苦也值得呀～
淬釀醬油官網:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html
實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發
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