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最近酸菜魚又開始受歡迎起來了，

在我們家不遠的附近，土城學士路上，

開了一家熟度精緻鍋物的火鍋店，

剛好有酸菜魚湯底，一定要點的啦！

"熟度精緻鍋物"除了我們今天來的

土城店，尚有林口、新莊、景美分店。

位在雕之森社區大樓的一樓寬敞店面，

"熟度精緻鍋物"從海山捷運站步行約10分鐘，

學士路附近有停車場，也有許多機車停車格，

開車來用餐也不用擔心停車問題，我們很幸運剛好

有車子要離開，就停進了少數汽車停車格之一。

店內環境整齊清潔，用餐位子也不少，

座位設計也很適合家庭或公司聚餐。

"熟度精緻鍋物"有10種精心製作的湯底可選擇，

異國風或台式爆炒都有，搭配套餐更是划算。

今天選的四種湯頭都很好喝，有特色，

若不是桌面擺不下，真想再多點幾樣，

因為不小心聞到別桌湯頭味道，都覺得好香喔！

店內用餐享飲料跟冰淇淋吃到飽，特別的是

這個sucr'e(上面有一撇)品牌還是第一次見，

sucr'e冰淇淋味道真香濃，我們選香草跟芒果口味，

有黏稠感，香甜不膩，一點也不輸知名品牌冰淇淋。

冰沙有冬瓜檸檬冰沙、芒果冰沙，

還有一台咖啡機提供咖啡熱飲類，

兩種冰沙都超推薦的，酸酸甜甜的滋味，

很適合搭配火鍋料，喝起來像現打的手搖飲，

飲料有芭樂青檸、水蜜桃可爾必思、日式煎茶…，

汽水類有可樂、雪碧、芬達橘子口味…

還有各式調味醬料，蔥花、辣椒、蘿蔔泥、蒜泥可供取用…

比較特別的是柴魚醬油，不會太鹹，沾海鮮很對味。

通風跟採光都做得很好，用餐環境整潔舒適～

★我們選了雙人海陸大肉盤1499元:

足足有30 oz，份量真的很驚人。

分為菜盤、主食、附餐，

附餐我們選了寬冬粉跟蒸煮麵，

一開始會先上套餐菜盤的部份，

光是菜盤就很豐富，差不多要半飽了吧！？

★法式香濃牛奶起司湯底：

店員現場拿熱熔過的高達乾酪放入牛奶鍋，

遠遠的就可以聞到牛奶起司湯底香味，

跟坊間牛奶起司鍋不太一樣，

(而且還是暴龍先生熔的起司，

牠等一下還要熱一下熱酒烈火白蒙古湯)

這法式香濃牛奶起司湯

多了一股特殊的煙燻香氣，

因為使用了進口天然煙燻高達乾酪，

運用熱熔起司手法製作而成的湯底。

起司很大一塊，湯頭已經很濃了，

感覺可以直接拌飯拌飯吃了，

 店員還說起司不夠可以再加 (驚！)

★重慶椒麻酸菜魚湯底：

現煮的酸菜魚湯底，

把熱油沖入放有蔥薑蒜、乾辣椒、酸菜、

多利魚等食材的鍋內，產生香氣後，再倒入高湯。

(那有火焰的小鍋裡裝的就是熱油)

湯頭喝起來有蔬菜的酸香味，

本以為酸菜魚湯會像麻辣鍋一樣，

沒想到湯頭意外清爽，配酸菜好解膩啊！

以魚片湯頭的香氣為基底，

魚肉的肉質鮮嫩又細緻，

 ★燒酒烈火白蒙古湯:

一開始鍋裡有些中藥材如紅棗、 枸杞、

當歸、川芎、甘草…，還有酒精味很重的酒，

用暴龍先生點火煮沸一下，炙燒酒精，

炙燒後的酒精味不見了，只剩下酒的香氣，

倒入高湯，就變成燒酒烈火白蒙古湯了，

味道比較像藥膳鍋，湯頭清香不苦澀，

但煮火鍋料久了有略鹹一些，藥材會微苦回甘，

此時店員再幫我們加一些原味黃金豚骨湯，

味道就會比較剛好，又可以拿來煮魚片了。

 ★北海道札幌辛味噌湯:

本來以為這隻小熊是紅味噌，

沒想到牠是來自北海道的辛味噌，

小熊辛味噌冰磚每日限量，

中午早點來的客人，

應該都點得到吧！？

把小熊辛味噌冰磚放到原味

黃金豚骨湯裡，蹦出新火花。

其實辛味噌的辣味不會太辣，

反而是味噌黃豆香氣跟鹹香味

比較明顯，喝起來溫潤順口，

煮海鮮跟肉類都不錯，

(看小熊躺著泡湯好療癒呀！)

★軟絲海鮮套餐699元:

有草蝦、白蝦、軟絲、蛤蜊、鯛魚、鱸魚。

雖然是單人的海鮮套餐，

但份量給兩個人吃也行，

店家提供市面上少見的貼心剝蝦殼服務，

只留頭尾的殼，這樣煮熟就可以直接吃了，

海鮮味道鮮甜，吃得出新鮮的海味！

軟絲很大隻，肉質超厚實，

煮一下就吃得出軟香鮮美的口感，

煮久一點的話，吸滿湯汁，QQ的更好吃。

 鯛魚片我放在燒酒烈火白蒙古湯裡，

一點藥膳味加持，魚肉更加甜美。

燒酒烈火白蒙古湯還滿適合煮魚的，

鱸魚片也放在燒酒烈火白蒙古湯裡，

魚片有厚度，吃起來鮮嫩且紋理鮮明。

雙人海陸大肉盤:

有雪花牛、美國霜降牛、伊比利梅花豬，培根豬。

雪花牛油脂豐富，口感軟嫩。

霜降牛油花均勻漂亮，

不用涮太久，口感緊實，味道甜美。

重慶椒麻酸菜魚湯底適合涮肉片，

酸香味讓肉片變好吃，不容易覺得膩。

梅花豬油花分布均勻，肉質軟香可口。

培根豬的油脂香氣迷人。

雖然是用油潑或爆炒過的湯頭，

但喝起來一點也不覺得油膩，

而且也沒加太多人工香料，

(至少我喝不太出來有味精那類的)

喝得出是細心熬製出來的湯頭，

難怪用餐時間，店內常常客滿。

★部份菜單參考，

用餐時間90分鐘，需另加10%服務費，

詳情請參考文末附的店家資訊～

熟度精緻鍋物湯頭口味獨特，市面上少見，

值得推薦給喜愛牛奶鍋、味噌鍋跟酸辣魚的朋友，

除了湯頭厲害，食材也新鮮，品質有一定水準之上。

熟度精緻鍋物土城店的店員年輕活潑，服務親切，

操作恐龍噴槍(噴火炙燒)的技術也是一級棒的，

在這兒度過了開心愉快的午後時光～ 

要離開座位時，店內是幾乎客滿的狀態，

所以建議來之前，一定要先訂位，以免向隅喔！

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