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台灣人很喜歡水餃，幾乎是冰箱冷凍庫的常備菜，

一顆顆形狀像小元寶，還有招財福氣的象徵～

一顆水餃裡，所有的營養都在裡面，有肉、有蔬菜、

還有水餃皮，蛋白質、纖維質跟澱粉都補充到了，

最近還有熱量比市面販售水餃更低的水餃，

不用花太多的時間，一盤美味健康水餃即可上桌～

這次要分享全台唯一只能用蒸或煎料理的嬌貴大水餃，

也是水餃業界的愛馬仕，就是禎祥高麗菜豬肉餃皇和禎祥香菇薺菜餃皇～

禎祥香菇薺菜餃皇一包裡面有６顆，重量足足有３６０公克，

禎祥高麗菜豬肉餃皇一包裡面有６顆，重量足足有３９０公克，

等於一顆６０～６５公克的超大水餃，大約是市售水餃的３倍大。

禎祥水餃在業界是６０多年的老品牌，

(保存期限就清清楚楚的印在外盒包裝袋上。)

袋上有圖案跟字樣，還有透明的地方可以看見水餃樣貌，

本商品使用台灣豬肉，請大家放心呀！！

袋內有塑膠盒隔開水餃，每一顆水餃都有保護得好好的，

不用擔心水餃會像袋裝包裝，被擠壓損傷或變形…

這樣的包裝設計，看起來比一般水餃高級許多～

背面包裝上的營養標示及主要成份說明～

 每一顆餃皇的大小，都比我的掌心還要大了，

真的是超過了，而且超過很多，太犯規了啦！！

方便省時的料理，就是用水蒸法，把禎祥餃皇預先退冰３０分鐘，

盤底倒一些橄欖油，防止餃皇黏在盤子上，所以蒸完底部有黃綠色的橄欖油，

只要把禎祥餃皇放到盤子上，開中小火蒸１５分鐘，關火再悶５分鐘即可～

這段空檔時間我就可以寫文章或做自己的事，小孩、老公回來後，

讓他們自己去蒸鍋裡拿蒸餃來吃，看他們滿足的吃相跟笑容，

而我在一旁也好輕鬆呀！！真是家庭主婦的好幫手～

（禎祥香菇薺菜餃皇的蔬菜顏色比較深，跟禎祥高麗菜豬肉餃皇很好區別）

★煎水餃準備食材：

水餃９（因為１０顆已放不下）顆、

低筋麵粉、白芝麻、蔥花、橄欖油、沙拉油…，

(先把水跟低筋麵粉以大約1:9 的比例,攪拌均勻，

再加點橄欖油進去，成為麵粉水備用 ，約一般飯碗的 9分滿)

食用說明：
1.先熱一鍋油，水餃慢慢排進鍋子裡，每顆要預留一些空間防沾黏。

2.水餃”不須解凍”，稍微煎過後，倒入麵粉水，每顆水餃都要淋到。

3.中火等水餃底部煎到微金黃色後，蓋上鍋蓋轉小火，約悶煮１２分鐘，開蓋，灑上白芝麻、蔥花。

     4.等麵粉水的水份收乾的差不多，關火，上菜。

（過程中，你會聞到禎祥餃皇的香氣飄出～♥就知道這差不多要完成了…）

每一顆禎祥餃皇的餃皮捏花都好美，

煎熟後，呈現半透明的樣子更美～

底部的冰花已漸漸成形，再把冰花煎香一點吧！

我喜歡吃厚脆的冰花，麵粉水比例是1:9，

喜歡吃薄脆漂亮冰花的人，麵粉水比例是 1:10，

記得把禎祥餃皇倒到盤子裡時要小心，

先把鍋裡的油倒掉，以免燙傷手，

我當時有戴隔熱手套，料理一定要很小心、細心～

廚藝如何也不重要，水餃是全家人非常方便的正餐、點心、宵夜…

雖然超大顆禎祥餃皇♥尺寸直逼水煎包，

但它長得比較偏扁長型，跟圓通通的水煎包不同，

沒有想像中的難煎熟，想要做出美味霸王煎餃並不難…

厚厚的冰花，吃起來跟餅乾一樣脆～

咬起來還會有「考、考」的聲音啊！！

這次冰花的麵粉水採用低筋麵粉，

就是做餅乾的低筋麵粉，

讓禎祥餃皇多了焦香酥脆的口感～

口徑２８公分的鍋子，平時可煮２０～３０顆水餃，

今天只能煎９顆禎祥餃皇，還稍微擠了一點，

老公喜歡禎祥餃皇的高麗菜豬肉餃皇，

我比較喜歡香菇薺菜餃皇，女兒則是兩種都喜歡～

想要煎出好吃冰花水餃，千萬不要心急用大火，

那可能會讓表皮焦掉，內部不熟，

一定要用耐心跟愛心對待禎祥餃皇，

禎祥餃皇就會以超級無敵的美味回報你～

★禎祥香菇薺菜餃皇水餃剛剛好的調味，不會太鹹～

有薺菜、黑木耳、高麗菜、素肉、香菇、紅蘿蔔…，

這麼多的蔬菜，把一天五蔬果需要的營養，

差不多都幫你準備齊全了呀！！　

薺菜很少會被放在水餃裡，我以前好像沒有見過這樣的蔬菜，

是一種好吃的野菜，營養價值很高，我覺得它的味道類似雪菜～

菜餡的味道很香，口感爽脆，滿滿的都是料，

通常水餃上桌還要淋一點香油提味，

禎祥餃皇的水餃完全不用，

一上桌就有滿滿的香油味跟內餡香氣～

禎祥香菇薺菜餃皇吃得到黑木耳的爽脆，

還有味道很像雪菜香氣的薺菜～

要加辣椒醬還是醬油膏？

想加什麼，就加什麼，每種都各來一點不是更棒嗎？？

加一點調味料提味，更能能帶出肉本身的鮮甜，

水餃內餡的調味，完全不會搶掉食材本身的香氣～

★禎祥高麗菜豬肉餃皇：

高麗菜味道鮮美，口感軟香，調味適中的內餡，

不加化學藥劑，嚴選台灣豬肉的肉質味道甜美，

肥瘦比例拿捏得宜，不會太肥膩，我們可以安心食用～

表皮灑上白芝麻、蔥花的禎祥高麗菜豬肉餃皇好美麗…♥

怕芝麻的朋友，常說我的料理芝麻灑太多，就土豪嘛！！

禎祥高麗菜豬肉餃皇的份量跟外觀夠霸氣，

絕對是宴客或過年家庭團圓聚餐時，很有面子又好吃的餐點～

真是真材實料，好吃又令人滿意的水餃～

吃起來也可有滿滿幸福感，

超大顆禎祥餃皇♥高麗菜豬肉餃皇、香菇薺菜餃皇，

是我第一次見到只能用蒸或煎的水餃，

不禁聯想到北部粽跟南部粽各有所好，

只能用蒸或煎的水餃，因為內餡精華跟味道，

都完整保留在水餃皮裡面，就特別好吃，

不用沾醬味道已經很夠味，表皮保持薄透Q滑，

我想這就是禎祥餃皇高麗菜豬肉餃皇、香菇薺菜餃皇，

跟市面上販售水餃最大的差別所在，吃過一次就會愛上～

 大家選購宅配水餃時，可以參考今天的食記喔～★

如果剛剛在上網或看電視，小孩下課放學回到家，

只要把冰箱冷凍庫的水餃拿出來，

熱個鍋，把水餃煎熟，就可以上桌，

自己不用洗菜切菜、不用醃肉，肉跟菜都在水餃裡，

水餃真是一個很神奇的發明，難怪大家都喜歡，

而且真材實料，不會太油膩，讓人吃了回味再三，

準備一餐也可以很方便迅速，我覺得自己真是愈來愈「閒」慧了啊！！

份量很大，４顆禎祥餃皇就可以讓我吃飽飽，根本就是水煎包的尺寸，

我朋友看了FB分享晚餐照片，還說，那是韭菜盒子吧！？所以很推薦喔～

你們一定會想問問我，水餃業界的愛馬仕，這麼好吃又營養的水餃哪裡買？

除了全台的1000家全聯超市皆有販售，也可以參考我文章末附的資訊～★