★*-珍愛玩樂 .Jane's Blog-*★

主要材料:紫糯米1杯.圓糯米1杯.


配料：蔓越莓適量.二砂糖50~70克.(依個人喜好，糖也可換成冰糖、黑糖、白砂糖皆可，

畢竟眼理不像烘焙這麼一板一眼，料理比較隨興，只要大方向不變，做起來都好吃…)

砂糖適量.米酒半杯.水1杯半.小鋁箔紙杯

(蔓越莓也可以用桂圓肉取代~)


裝飾：炒或烤過的白芝麻或巧克力米或泡過溫水的枸杞~



做法:

１～紫糯米先洗淨泡水6小時以上，圓糯米泡水3小時.蔓越莓剪小塊.

２～1杯半的水+1杯(紫米+圓糯米),放入電子鍋煮熟。

３～拌入切塊蔓越莓、二砂糖、半杯米酒…拌匀後外鍋再加一杯水，蓋上鍋蓋再煮熟。

４～紫米搓圓置入鋁箔容器內,待稍涼後撒上巧克力米或黑白芝麻即可.


(沒有要辦桌或宴客的人，不想麻煩，像珍是直接裝在碗裡吃啦！！超讚的~)

大多的人都是加龍眼肉（桂圓）啦！這次是因為家裡沒桂圓，就用現有的蔓越莓

，葡萄乾也不錯，不過可能還是龍眼肉最搭，料理本來就是跟烘焙不同，細節有時

隨個人喜好可增減，只要大方向不變，依舊好吃。



珍的料理心得：

★珍指的一杯，就是電鍋那種標準米杯，克數有量過，大約是１百多克～

★鍋內水不要超過米太多，不然會太稀。反之則米會太硬，照杯數量會超過米高度一點點。

★米：（水＋米酒）＝１：１　即可。

★珍本來以為很難的菜，處理起來其實沒想像中的難～

★家裡的人都比較喜歡加”桂圓與黑糖”的紫米糕版本，珍是覺得加點蔓越莓跟葡萄乾也很健康美味～



２０１３／０１／１６　星期三


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