收到期待已久的冷藏宅配包裏了，到底是什麼呢？？
19號發酵奶油，包裝設計清新又簡約~~
身為一名自由的家庭主婦，自我調侃是「女傭」、「女工」…
料理給家人吃，也是我「台傭」的日常工作之一，
雖然沒有頂好超級的廚藝，但懂得選擇好食材，
也是料理出好吃餐點的訣竅之一呀！！
19號發酵奶油乳源是每天吃營養牧草、喝乾淨水源
的健康乳牛，正是所謂的「草飼奶油」！
19號發酵奶油500公克的外包裝…
大大的N.O.19 BUTTER字樣與圖案就印在上頭~
符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範，
經過20小時的「好菌發酵」、「低溫熟成」、「化口性佳」
、而且口感「不油膩」，是「澳洲進口優質乳源」～
菌種發酵法是一種傳統的發酵奶油生產工藝，雖然費工耗時，
但發酵法中優良的菌種，利用牛乳中的碳水化合物，
將乳中非脂成分轉化降解一系列的風味物質與有機酸等，
產生特殊風味因子賦予奶油良好的發酵風味。
可以用到奶油的料理跟烘焙真的很多，尤其看毆洲、美加
等國的料理節目，用奶油來料理的機會比東南亞還多，
所以我就簡單運用19號發酵奶油，來料理平日常作的餐點
給大家看看吧！！
身為一個媽媽，總是想盡辦法讓家中小朋友可以接受蔬菜，
尤其是洋蔥，加了奶油一起炒過後，除了釋放出甜味，
還有奶油的品質好，整個洋蔥還有股無法抵抗的奶油香氣～
如此這般…小孩怎麼可能不吃”洋蔥”呢？？炒完之後，實在太好吃了…
★洋蔥蛋炒飯：
材料：1.5杯的米煮成的熟飯、19號發酵奶油２０公克、
洋蔥半顆、雞蛋３顆、青蔥３根、裝飾烤杏片、美生菜少許，
調味料有鹽、醬油、香菇素蠔油、白胡椒、辣椒醬適量…
作法：
1.把蛋先炒熟撥到鍋子的一邊，再放入切丁的洋蔥、青蔥、鹽、19號發酵奶油２０公克拌炒，
2.放入熟飯，淋上醬油、香菇素蠔油，把飯翻炒到粒粒分明，
3.待飯粒均勻裏上醬色後，把炒飯盛盤，再加上裝飾烤杏片、美生菜，
淋上少許的辣椒醬配色調味即可～
～～～玉米濃湯～～～
材料：玉米醬一罐、玉米粒一罐、洋蔥半顆、青蔥一根、雞蛋２顆、
19號發酵奶油３０公克、水一杯、黑胡椒、煉乳適量…
作法：
1.把水一杯煮滾，再放入玉米醬一罐、玉米粒一罐、洋蔥丁拌煮，
2.放入19號發酵奶油３０公克，把奶油煮到融化，
3.加上蔥花、蛋液用湯匙或筷子快速攪拌成蛋絲，關火
淋上適量的煉乳，再灑上黑胡椒調味即可～
～～～～～～～～～～★好吃的奶油芋頭泥內餡～～～～～～～～～～～～
材料：電鍋蒸好的芋頭４００公克、砂糖５０公克、19號發酵奶油３０公克～
作法：
1.將電鍋蒸好的芋頭搗碎，趁熱拌入19號發酵奶油、砂糖，
2.攪拌均勻後的芋泥餡，可單吃或夾入烤好的麵包土司
用19號發酵奶油拌芋泥，比傳統芋泥用豬油拌好多了，
至少吃起來的油膩感不會太重，聞起來清香美味～
材料愈簡單，愈能呈現食材的單純原味～
芋泥上頭在放點綠豆或紅豆點綴也很棒喔！！
～～～★再來就是烘焙時間～～
黑芝麻杏仁瓦片～
材料：蛋白２個、鹽少許、砂糖５０公克、19號發酵奶油２４公克、
低筋麵粉３５公克、黑芝麻粉５公克、杏仁片１００公克…
作法：
★在蛋白中加入少許鹽跟５０公克砂糖攪拌均勻～
★低筋麵粉與黑芝麻粉過篩後，加入蛋白裡混合成無顆粒麵糊～
★19號發酵奶油微波融化後加入麵糊裡混合均勻～
★將杏仁片輕輕拌入麵糊裡～
★把完成的麵糊置入冰箱醒１小時後備用～
★將麵糊用刮刀抹成薄片，塗在烘焙紙上（大約要輪流用３次烤盤以上）
烘烤時可再把麵糊塗在另外的烘焙紙跟烤盤上備用～
★放入預熱攝氏１３０度的烤箱烤１０～１５分鐘即可～
因為每一家的烤箱功率跟熱度不盡相同，
還有芝麻杏仁瓦片的厚度也不同，
所以要觀察芝麻杏仁瓦片表面呈淺咖啡色即可～～
19號發酵奶油用好的乳酸菌種進行發酵，使用巴氏德殺菌法，
保留更多不被溫度破壞的營養，超過20小時的發酵低溫熟成，
pH值4~5，造就清爽淡雅的發酵乳香，在台灣生產製造新鮮垂手即得。
19號發酵奶油，用天然的原料，做出好吃香濃又安心的食品，
讓我們可以加在日常餐點裡，
加入每天喜愛的烘焙中，美味又健康，
讓我們每天都活在 19號發酵奶油食材的幸福裡吧！！
文末有「19號發酵奶油」的官網及購買資訊，
或是我們買烘焙原料的地方也可以買的到，
真的是非常棒的奶油，提供給大家參考看看囉～～
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