其實橄欖油對我來說，一直是個很高級的油品，
尤其又是”特級初榨”的黑橄欖油～
而且我以為特級初榨黑橄欖油，只能拿來涼拌，
原來它的耐高溫發煙點高達210ºC，
所以用來煎、煮、炒、炸都可以啦！！
Foods Fun 葡食坊的葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，
方便的厚紙板提盒設計，耐重又美觀，
真是送禮自用兩相宜啊！！
外盒上的文字說明，有些不是英文，
今天就來分享 Foods Fun 葡食坊的葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，
深色的瓶身，750ml裝，不透光、防光害的設計，感覺就是很高級的樣子，
設計成深黑色瓶身，可以有效阻擋陽光跟空氣對橄欖油的影響～
夯質初榨橄欖油的油酸度≧3.3%，工業用，不可直接食用，
普通初榨橄欖油的油酸度≦3.3%，營養成份低，常拿來精煉，
初榨橄欖油的油酸度≦2%，品質還是低於”特級初榨黑橄欖油”，
特級初榨黑橄欖油酸度≦0.8%，葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油
酸價值才只有0.16%，因為採用傳統採收，24小時內完成27~31度以下
的低溫壓榨，保留橄欖最高營養以及它的原始天然香氣。
葡萄牙條碼… ”Made in Portugal 葡萄牙製造”
酸價值0.16%，經歐盟認證100%第一道冷壓，
酸價愈低，就是品質愈好的”特級初榨黑橄欖油”～
AZEITE VIRGEM 是葡萄牙文，我在想VIRGEM 跟英文”virgin”類似吧？！
外盒包裝上的”AZEITE VIRGEM EXTRA ”，就是”特級初榨黑橄欖油”的意思～
瓶口特殊設計方便傾倒、防止橄欖油傾倒時外露。
一般倒油時，弄到瓶身油膩膩，擦半天也擦不乾淨，
這樣的設計，真的在傾倒使用時，不會沾到瓶口、瓶身到處都是，真好～♥
特殊瓶蓋設計：瓶蓋與傾倒口密封設計，
防止空氣造成橄欖油氧化及潮溼～
葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油
原來的顏色跟質地是長這個樣子的～
(呈現透明金黃色，稍微偏綠色)
嚐起來就是淡淡的橄欖味，不太膩口，
但摸起來的觸感還滿油的，所以聽說有些
外國人拿橄欖油來滋潤頭髮…也太奢侈了吧！？
義式料理的前菜，常有一道是麵包沾紅酒醋加橄欖油，
黑點還不會散掉，因為醋不會融化在橄欖油裡頭…
但我不是義大利媽媽，我是台灣媽媽，所以做法就比較台式一點，
我的麵包是沾烏醋加葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，
喜歡吃酸一點口味的人，烏醋的比例就加多一點，很簡單~
麵包加烏醋加葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，
吃起來超對味的，一點也不輸紅酒醋加橄欖油，
味道嚐起來酸甜可口，還有種獨特的淡淡果香~
主要是橄欖油的品質好，直接品嚐或拿來沾麵包、生菜沙拉都美味～
（要是沙拉油或豬油，怎麼樣也不敢沒加熱，就直接拿來放口中吧！？）
那我們現在就用葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油
來做第一道料理看看囉！！
★橄欖油豆皮生菜沙拉做法：
食材：葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油、薄鹽醬油、
烏醋、豆瓣醬、胡椒粉、季節生菜、蕃茄切片、豆皮一片、
作法：1.把季節生菜洗淨切成適口大小後，豆皮汆燙後用少許醬油、胡椒粉、豆瓣醬調味，
2.將生菜與豆皮放入盤中，加入初榨黑橄欖油及烏醋，
把醬汁跟生菜、豆皮拌勻，就完成了這道”橄欖油豆皮生菜沙拉”…
我真的很台耶！不過這道橄欖油豆皮生菜沙拉，真的是簡單方便又好吃～
葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油清爽不膩口的滋味，
一個人在家用餐時，也可以做出如此的健康輕食料理～
再來是第二道料理～★橄欖油鮮蝦烏醋拌麵做法：
食材：葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油、
蝦４～５尾、米酒、鹽、烏醋、醬油、麵條、
作法：1.把蝦去殼、去腸泥後，用米酒、鹽醃製後，
下鍋用特級初榨黑橄欖油香煎至全熟撈起備用，
(用葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油煎蝦子，沒什麼油煙，
料理完畢，洗碗盤時，也不會有很重的油耗味，真的很棒呀！)
2.煮一鍋熱水，加入初榨黑橄欖油及麵條，把麵條煮熟後撈起，
用烏醋、醬油、初榨黑橄欖油調成醬汁，跟麵條拌勻，
3.再把煎熟的蝦子跟裝飾的葉菜擺盤後，就完成這道簡單料理了～
★你們一定會問：為什麼一定要選黑橄欖來做橄欖油？
簡單來說，黑橄欖是已成熟較鬆軟的果實，厚實多汁，
綠橄欖是未成熟較脆的果實，味道稍微苦澀一點，
一般坊間的橄欖油，大多是採用綠橄欖製成，或是黑、綠橄欖混搭製成。
葡萄牙當地農委會 COOPOR 為了幫助當地農民的生計，創立 São MAMEDE
特級初榨黑橄欖油，於1979年正式建辦於葡萄牙，橄欖油工廠已有近50年歷史，
並堅持使用有百年歷史的 Galega 黑橄欖老樹，此品種的橄欖果實小而精緻，
雖然需要更大量的橄欖來壓榨橄欖油，成本較高，卻是最優質的、最棒的橄欖品種～
Galega 黑橄欖老樹的果實，榨出來的油有淡淡橄欖香氣，
而且沒什麼辛辣味，直接品嚐也很順口，
煎、煮、炒、炸也可以，拌飯、拌菜、拌麵不膩口又好吃…
連關廟細麵吃起來，也可以跟涼麵一樣滑溜順口啊！！
（平時煮關廟細麵吃起來總是粉粉爛爛，麵條又常黏在一起）
Foods Fun 葡食坊的葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，
通過台灣SGS食品檢測報告，得過法國、中國、日本的橄欖油獎，
讓人在準備一餐的同時，也可以吃得很美味健康又安心，
我覺得自己真是愈來愈「閒」慧了啊！！（雙手插腰，仰天長”笑”貌）
你們一定想問在哪裡買嗎？？現在網路都買的到，讓你省去出門採購的辛苦，
在家就享有美味，有興趣的朋友們，可以參考我文末附的網址喔～★
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