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 網路訂了廚藝課程，帶小mo一起同樂，培養一下她的氣質…！？

本來以為中了燻雞佛卡夏跟Oreo杯子蛋糕那課程，

心中是比較喜歡這個小熊熊牛奶酥造型餅乾＆核桃雪球，

因為杯子蛋糕我已經會做了，造型餅乾總是讓人愛不釋手…

收到通知信，標到小熊造型餅乾的我…超開心…

結果…小ｍｏ說…造型餅乾比較容易做醜掉…（可以有信心一點嗎？？）

我說：妳不覺得很可愛嗎？？（真是一個勞作做壞掉就失去信心的人，有媽在…）

 為什麼有造型餅乾的烘培課，小mo反而比較擔心呢？

關於這個”失去信心的人”小ｍｏ有個故事…

就是最近小ｍｏ美勞課做人偶，她覺得很醜，但我覺得還不錯啊！

但我們睡覺前聊天，還一起幫她的人偶取了個名字叫「活見鬼」…

其實我看過同學大家都做的差不多…

還有同學做的比她的恐怖，這個年紀，認真最重要，都是一個回憶嘛！！

我一直說她的人偶很好看，沒想像中的恐怖，但她就是覺得失敗…不好看…

 可以有信心一點嗎？？妳可以做得到，而且有媽在…

希望來做造型餅乾之後，可以讓她重拾自信心啊！！(會嗎?～～) 

今天的老師在打麵糊時，因為奶油、牛奶跟蛋都是剛從冰箱拿出來，

所以造成”油水分離”了，這個平常要注意蛤～～～

一定要在室溫或是微波加熱過後，比較好打發，

像平時煎蛋，也是要拿蛋在室溫放個３小時以上回溫，

煎起來的蛋才會澎鬆好吃…

小ｍｏ都會想要幫忙處理麵糰，

雖然她動作比較慢，還是會讓她學一下，

我再來收尾，累～

但小孩喜愛學習的心（無價）

先看老師示範～～

小朋友都會發明許多自創名詞，例如「餅屍」…

因為她長牙，牙齦會痛，湯姆把餅乾泡開水給她吃，

她就會說：爸爸用「餅溼」給我吃…

別人的核桃雪球先出爐，因為冷氣把麵團吹的太乾，

成品比原本的龜裂更明顯，話說做烘焙應該不要開冷氣，

不過怕熱的我可能要在通風的地方，不然就是麵團先蓋溼布或保鮮膜～

小ｍｏ太興奮，竟然把「核桃雪球」

講成了「河童」雪球，有沒有這麼嗨？！

在烤核桃雪球時，

我們已經在捏小熊餅了啦~~

★核桃雪球8顆版本～

材料：無鹽奶油40克、糖粉15克、低筋麵粉120克、

泡打粉3克、起司粉10克、碎粒核桃15克、

 蛋黃1個、防潮糖粉適量(過篩後灑在核桃雪球面的)

作法：

→將回溫的無鹽奶油用攪拌器打散，再加入糖粉打至泛白~

→分兩次加入已打散的蛋黃，再加入起司粉拌勻~

→將碎粒核桃加入過篩後的粉類拌勻~

→把麵團捏成長條狀後，分成8等份，塑成球狀~

→將8個球狀麵團放入攝氏160度預熱烤箱，烤20分鐘後放涼即可~

★小熊熊牛奶酥餅乾(白熊3個、棕熊3個版本)~

奶黃內餡材料：

a.無鹽奶油 25克、鮮奶 50克、細砂糖10克(混合後備用)

b.低筋麵粉15克、玉米粉15 克、蛋1個、奶粉10克(拌勻後備用)

奶黃內餡作法：

a材料混合後用小火邊煮邊攪拌到邊緣微起泡熄火，

a與b混合拌勻後，小火邊煮邊攪拌到濃稠後關火蓋上保鮮膜放涼，

把內餡分成6個後冷藏備用~

小熊餅皮材料：

無鹽奶油 70克、低筋麵粉160克、泡打粉3 克、全蛋液30克、糖粉 30克、

天然染色材料：無糖可可粉5克、甜菜根粉、薑黃粉、竹炭粉適量，

小熊餅皮作法：

→回溫的無鹽奶油打發，再加入糖粉打泛白，蛋液分兩次加入拌勻，

→再分兩次加入過篩後的筋麵粉跟泡打粉拌勻，

→麵團分成2等分(白熊跟棕熊，棕熊要加入可可粉揉勻)

→薑黃粉加入鼻子白麵團，分3小塊當棕熊鼻子，甜菜根粉加入白熊的耳朵麵團，

 →包好內餡，沾牛奶後黏好熊臉，再用竹炭粉加開水做的假墨汁畫五官，

→6個熊臉放入攝氏180度預熱的烤箱烤15分鐘即可完成~

小熊餅乾的味道不會太甜膩，內餡跟餅皮的甜度差不多，

所以下次偷懶的我，就不做內餡了吧！！？

整體的味道像比較不甜的波蘿麵包表皮，脆脆香香的…

甜菜根粉真的很神奇，善用薑黃粉跟竹炭粉，不用色素也能有彩色小熊啊！

 這裡看得到美麗的生態公園，

原來天還沒黑，因為DELAY太久了…

要自己帶餐盒來把自己的作品帶回家，我覺得這樣很不錯，

教學與食材費用是500元，名額有限，整個教室稍微手忙腳亂，

小ｍｏ是女孩子比較乖，小男孩在廚藝教室似乎比較好動一點，

造型餅乾花了比較多時間，已超過了課程預定的時間，

而且因為冷氣把麵團吹的好乾，結果不盡完美，竹炭水不夠大家用，

小mo就來不及把所有的小熊畫完，但她真的很盡力了…

今天終於覺得「我女兒長大了啊~」(泛淚…有沒有那麼誇張，當然沒有)

無論如何，與小孩共度的快樂時光是無價的，美好回憶值得一輩子珍藏～

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