教學式燒肉的桌邊服務,我真的很需要呀!

 

 

 

 

接近捷運新莊站的田季發爺燒肉(新莊店),會教你如何

烤出漂亮好吃的魚,像我這種不常烤肉,技術不好的人,

更要多來這種地方學習才對~~

 

 

 

 

一樓的入口處~~

營業時間:週一至週日,12:00~凌晨01:00

(用餐時間限2小時;最後點餐時間23:00)

 

 

 

 

二、三樓都是田季發爺餐廳的坐位區~~

飲料、冰沙、冰淇淋都是自助式取用的~

 

 

 

位子寬敞,採光極佳~~

 

 

 

每桌都有獨立的抽風系統,

不用擔心身上會太多烤肉的味道~

 

 

  

 

 炭火隨著入後不久,就由專人送上~~

 

 

 

 

 

在沾醬方面,除了基本的醬油跟檸檬(海鮮常用),還有牛奶起司粉、 

孜然粉、芥末、椒鹽、胡椒、七味粉…,每桌都有提供,使用方便。

(有兩瓶液狀的調味罐,小瓶是檸檬汁,大瓶是柴魚汁)

 

 

 

 

 

 

 

菜單參考~~今天的頂極炭火燒肉饗宴吃到飽,一人699元, 

當然也有439元跟539元的價位,另外要加10%服務費, 

 

 

經典439元系列,感覺非常超值呀!!

 

 

 

小菜、飲料、甜點~~

(酒類商品依店內公告價格販售,喝酒不開車)

 

   

 

 

 

★生蠔:新鮮肥美的生蠔,鮮甜多汁,滑溜好入口。

 

 

蜜汁海帶捲~

甜甜的,帶有日式醬油的味道~

 

 

 

 

 

烤盤上是生蠔跟牛肋條~~

★熟成牛肋條:牛肋條烤熟之後很有咬勁,嚼在口中,香味四溢。

 

 

 

 

 

★挪威鯖魚:表皮的花色真的很漂亮又鮮明~

 

 

 

牛肋條、黑虎蝦及生蠔~~

 

 

 

肥美的生蠔,

逐漸在沸騰著、冒泡~

原來生蠔的湯汁都會倒掉,之後再翻面烤~

 

 

 

 

新菜單有許多我覺得很神奇的菜色,因為很少到燒烤店,

所以很多菜色對我來說,都充滿的想探索的好奇心…

像天婦羅、韓式雞肉、印度咖哩雞肉、蔥抓餅、大阪玉子燒…

 

 

 

 

 

 

★黑虎蝦:

每一隻都是新鮮上桌,肉質彈牙,噴上檸檬汁跟灑鹽調味就很好吃~ 

由於烤網很容易黏肉,所以烤過一些食材之後就要更換新的烤網…

在烤食材這段期間,服務員已經幫我們換過n個烤網了,真是貼心~

(烤這種大隻蝦,就是最後要把牠們立起來烤,這樣頭跟身體背部才會熟透…)

 

 

 

 

新鮮肥美的生蠔,兩個原味,兩個起司粉口味,

當牠汁在沸騰時,把生蠔翻面再烤,加速牠的熟成…

 

 

 

鯖魚的另一邊,是去皮的…

 

 

 

如何把鯖魚烤得漂亮真的很難,

烤過的鯖魚,皮微苦,但肉質鮮美。

(烤網不時就要敲一敲,讓肉跟網子分離,這需要技術,

 可以只用夾子敲網,也可以用兩支夾子輔助,左手夾網,右手夾子輕敲網…)

 

 

 

很美吧!!?

其實不是我烤的,是服務員的幫忙…

還幫你切塊切好了,烤的技術真的沒話說~~

 

 

 

 

★冰心地瓜:

軟香綿密,帶有自然甜味的地瓜,

是冷凍熟地瓜退冰後的,加熱烤過後會更香軟~

 

 

 

紅燒牛肉湯,

湯頭喝的時候,有點泡麵湯頭的味道…

但愈喝愈好喝,超香的,有肉又有紅白蘿蔔加持的甜味~

 

 

 

 

 奶油金針菇:

新鮮的金針菇,吃起來滑脆多汁,入口沒有奶油的香氣,

比較明顯的是醋跟糖調味的味道,像醃製小菜類的~ 

 

 

 

 

大阪玉子燒:

玉子燒吃起來鮮甜,且蛋味十足,

裡頭還有蔥跟海苔的味道,必點的特色烤物…

不用烤太久以免焦掉,有熱就可以拿起來吃了~ 

 

 

各式小菜都很有特色,

地瓜泥淡淡香甜,像一球冰淇淋一樣,可以直接吃…

(點了許多熟品,就知道我烤肉的功力真的不好…)

 

 

大洋洲花枝~~

上頭有有烤夾去刻花加速熟成,

再加上芥末粉及七味粉~~

花枝肉質Q 彈鮮美,啵兒棒~~

 

 

 

招牌牛肉飯,

上頭的是泡菜跟醃漬洋蔥絲,酸甜調味帶點洋蔥的清甜~

牛肉片是壽喜燒那種油花分布均勻的軟嫩牛肉片~

飯上頭有沾附著牛肉片的日式醬汁,搭配酸辣泡菜吃很對味~

 

 

 

紫米粥~~

 

 

 

紫米粥的紫米煮到軟熟的程度,

而粥更是入口即化的感覺,香甜不膩~

 

 

 

 

 

Prime等級安格斯黑牛嫩肩肉:

 

 

 

新鮮的食材肉品,

加點七味粉或鹽巴,更能讓肉本身的鮮甜顯現出來~~

 

 

 

烤過之後的牛肩肉,充滿碳烤香氣,肉質軟嫩。

 

 

百頁豆腐烤了之後,

裡頭夾入泡菜的變化,

 

 

 


讓烤過本來比較乾香的百頁豆腐,

多了溼潤口感及香脆酸甜的味道~

 

 

香芋起司,

其實是洋芋(馬鈴薯)…

你一定也跟我一樣期待它是芋頭吧!?

洋芋泥的味道比較清淡,多了起司的奶香味道~

 

 

 

 

 

★黃金六兩松阪豬肉:

 

 

 

所謂「黃金六兩」

指的是每隻豬都有身上最精華、最好的黃金部位,

 

 

 

黃金六兩松阪豬肉~~烤過之後肉質紮實Q彈~~ 

灑點胡椒,或是沾點店家特調的甜辣醬汁,超美味的~~

 

 

 

千層餅(其實就是歐式燒餅,烤過之後夾肉或泡菜、冰淇淋都很對味…)

乳酪餅(烤過之後變香軟的餅乾,有濃濃起司奶香味道~)

 

 

蔥抓餅~~

它可以拿來烤,我第一次聽到…

 

 

 

其實看到這樣抓鬆的蔥抓餅,

一定很想加顆蛋吧!!

(當然不行,蛋會穿過網子,直接溜到木炭裡去吧!!?) 

 

 

 

沒有添加油的抓餅,烤出來的口感更酥脆,

而且多了碳烤的香氣~~

(服務員一樣幫你煎成四等份,方便入口的大小…)

 

 

 

 

烤爐是日本製的,聽說會比較耐用一點…

 

 

 

天婦羅烤過之後,沒有像油煎或炸的那般油膩…

咬起來的口感表皮酥脆,內部軟香~~

 

 

年糕跟墨西哥餅我們都有點…

算是飯後甜點會附上的,所以各點一份…

 

 

 

烤了受熱後,

就會澎脹起來~~

 

 

 

 

非常漂亮的烤痕網架花紋~~

 

 

烤餅類因為沒有像油煎的加很多油,

烤後的香味很讚,但就怕口感略顯乾燥,

乳酪餅在淋上煉乳之後,變得溼潤香甜~~

 

 

 

千層餅(歐式燒餅~~)

把它先用夾子從中間分割成一半,

是要拿來夾冰淇淋夾心的…

 

 

烤好千層餅後,

再去挖冰淇淋都OK,

太早挖冰淇淋怕會融化…

 

 

 

 

 

完成後一樣剪成四等份,

一個一口,話說我喜歡更小口咬,

才能品嚐出烤餅的精華所在…

微溫且帶有碳烤香氣的千層餅,

包著香甜冰涼的明治明淇淋,多層次的享受~~

 

 

 

墨西哥烤餅一樣包著冰淇淋,

而且還是抹茶口味的~~

 

 

 

墨西哥餅薄又軟香~~

包著冰淇淋別有風味~~

 

 

 

烤年糕完成後,

淋完煉乳,再沾花生粉,

 

 

因為烤完的年糕有彈性,把它拉開一點點,

沾附更多花生粉,然後捲起來…

 

 

 

窗外有消防車跟救護車當背景…

 

 

 

消防局新莊分隊的對面,

自從上過「水上安全教練課程」後,

就對消防隊員有更深的一份尊敬~

 

 

 

 

棉花糖在拿開烤架後,

直接在碳火旁烤就可以了…

 

 

 

其實很少吃燒烤,

好像十幾年來,這是第一次又踏進燒烤店,

十多年前是跟美美音去她們學校附近的燒烤店吃…

如果沒有服務員幫忙,我應該直接都點熟物來吃吧!!

煎魚就不太拿手了,烤魚我會直接放棄,所以很感謝店員幫忙…

 

 

 

棉花糖烤到有點澎脹,

裡頭就呈現半液態膠質狀…

微熱香甜,口感跟味道真是沒話說~~

 

 

 

用烤甜點來做個完美的ENDING吧~~~

  

 

 

在田季發爺燒肉(新莊店)親切的燒肉教學服務下,

整齊清潔的環境,享用新鮮豐富的海鮮、肉類燒肉大餐,

還有無限量的甜點,可口可樂系列飲料及香甜的明治冰淇淋…

今天的頂極炭火燒肉饗宴吃到飽,一人699元,

當然也有439元跟539元的價位,任君喜好去做選擇,

另外要加10%服務費,提供給大家參考看看囉~★

食用的心得就是:食材都很新鮮,簡單鹽巴跟胡椒調味就很讚,

加上七味粉與芥末粉跟海鮮簡直是絕配呀!!

 

 

 

 

 

珍的粉絲團(2016全新開張)

   


★珍★珍
 
    2017/05/16   星期二

 

田季發爺燒肉(新莊店) 

02-8992-7272

新北市新莊區中正路217號2、3樓

營業時間:

週一至週日,12:00~凌晨01:00 (用餐時間限2小時;最後點餐時間23:00)


★珍★珍

 

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小珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • S媽
  • 這間常經過
    還沒去吃過
    如果有人幫忙我會想去試試
  • myallyalan
  • 這也太好吃了吧,
    我也好想上手呀.
  • Kenny's Blog
  • 田季發爺燒肉的食材都好新鮮,
    那鯖魚烤得色澤好漂亮,
    有專人指導服務果然更享受啊!

    +1
  • alice987654321
  • 看起來超美味的~~
    教學式的我也很需要 哈哈
    我技術也很爛
    價格也滿超值的!
  • 君仔
  • 我也覺得經典款的價位很不敗!!!
    但吃完每每都感覺很罪惡這樣…
    不吃又很對不起自己,噗噗~~

    推4
  • 暖樂 Loft Warm
  • 還有烤肉教學阿!真貼心~
    看起來滿可口喔!