是否有想過早餐店的餐點，自己動手在家裡復刻？
其實大家當然是沒時間，有時間的話，在家煮最棒！
最近喜歡團購各地美食或料理食材，
於是早餐店老闆娘也有食材可以團購，
就跟她訂了蛋餅皮跟鐵板麵，心想：
「食材都一樣了，如果不好吃，就是個人廚藝問題了…」
蛋餅皮一包３０片，從早餐店搬回家，還滿有重量的…
其實要煎像早餐店的蛋餅，有兩個重點，
就是餅皮不要煎太久，或是火不要太大，小火即可…
蛋也煎到剛好熟就好，嫩嫩的蛋就可以了…
一定要讓蛋遍布至少蛋餅皮的一半，
從滿蛋那一邊餅皮捲起，才會每塊蛋餅都有蛋…
另一個重點就是油一點要多，
以為在家養生就少放一點油，結果不是餅皮黏在一起，
就是餅皮煎起來略為乾硬…油要加多一點才會香軟好吃…
(若在家…對自己好就用橄欖油，多加一點也無妨…)
在家裡不趕時間，可以把餅皮再煎脆一點，
但要復刻早餐店蛋餅，一定不能煎太久，
熟了就剛快撈起來，餅皮口感就是是香Q的…
蛋可以加少許鹽，
蛋餅皮上再淋上醬油或醬油膏，
醬汁一定要帶點甜味的那種…
黑胡椒鐵板麵也是早餐店的人氣商品之一，
一包麵配一包醬的話，
再只加一點橄欖油，不加水的狀態下，
醬汁收汁後變濃，家裡的人會覺得辣，
我個人是覺得小辣，黑胡椒味道很香…
蛋餅加上鐵板麵真是早餐店受歡迎的餐點之一，
買食材在家裡復刻老闆娘的美味也不錯…
但我們家人後來只接受鐵板麵跟醬汁是３：１，
味道很淡，但他們比較喜歡這樣…
～～～～～～～～～～～～～～～～～早餐店阿姨收工分隔線～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
以下這兩樣是在跟團購業者訂的…
★祥哥禎祥毛豆莢：
一公斤裝，其實它算是蛋白質類吧！？
退冰之後，把毛豆從豆莢中擠壓出來，
就可以吃了，也可以拿去炒菜、炒麵…
本身就有點鹹味了，直接吃也不錯~
另外一樣商品是
★白醬培根義大利麵：每份３１０公克左右，
雖然包裝上寫３００克啦！
麵條大約１８０克，醬汁１２０克…
醬汁包是可以隔水加熱的，
但我喜歡把醬汁跟麵條退冰後，
一起下鍋拌炒…
（麵條必需先用少許開水把它炒鬆軟，
再放入醬汁一起拌炒入味…）
培根不會太鹹，還有一兩片洋蔥…
也可以加入干貝、魷魚圈、毛豆一起拌炒…
義大利麵條的Q勁口感，是台灣油麵無法比擬的…
白醬香氣十足，而且味道不會過鹹，
加上海鮮提味，真的很好吃啊！！
在家團購一些各地的美食宅配，好應付家裡的日常三餐點心～
我也會盡力的分享團購的食物，努力地批評給大家看啊！！
♥(｡◕‿◕｡)♥追蹤我的InstaGram: swimjanejane
FaceBook:小珍游泳玩樂分享團
【傳說麵包】流淚土司？丹麥土司值得買嗎？♥義珍香♥宜蘭 早午餐.烘焙坊
留言列表
